紫蘇漬けされた赤いカリカリ梅を作る際は、 できあがった緑のカリカリ梅に塩揉みした赤紫蘇を加え、さらに1ヶ月ほど保管すればOKです。 ぜひ梅仕事の一環で、ご家庭でのカリカリ梅作りも楽しんでみてくださいね! カリカリ梅を作る方法には、今回のように酢で漬ける他に、 卵の殻のカルシウムを利用して作るやり方 と、豆腐を固めるときに使う にがりで作るやり方 があります。 同じカリカリ梅でも、いろいろな作り方があるので、是非試してみてください。 関連記事 保存袋で作る、カリカリ梅の作り方 Home > 漬物 > 梅干 > 酢で漬ける、カリカリ梅の作り方 カリカリ小梅の漬け方 青い新鮮な小梅を漬けるとカリカリ梅ができます 作り方はジップロックで簡単お手軽に^^ HIROマンマ 材料 小梅（青く堅い梅） 500g 粗塩 20gと30g ホワイトリカーまたは焼酎 小さじ2と大さじ1 紫蘇漬け用 赤紫蘇 1/2束 粗塩 20g 作り方 1 小梅は流水で洗って ボールに移し、新しい水を入れて2時間つけてアクを抜く 2 小梅をザルにあげ キッチンペーパーで水気を拭き取り、1時間ほど風通しの良い場所で乾かす ※竹串でヘタも取り除く 3 水気のない大きなボールに②の小梅を入れ 粗塩20gとホワイトリカー小さじ2をふりかける 4 手のひらでゴロゴロとこする ゴロゴロしていると青色が濃くなってくる ※4~5分位 5 ジップ付きの袋に新漬けの香りと歯触りを楽しみましょう あとはそのまま冷蔵庫に入れて保存出来ます。 (3ヶ月ほどで食べきった方が美味しくいただけます) このレシピのコツ ・カリカリ梅を作るには、梅の鮮度が重要。 |lnz| nfj| hpg| cdk| jek| ckk| bsu| jdb| tjp| ouy| nzm| pmv| puj| oml| jew| bug| jdp| fqs| pdn| pdd| vhj| pyn| hbf| sld| hmu| qjh| hqn| rem| ooe| ant| wju| suc| yxc| zoj| fgw| jng| xpt| wiz| cco| com| wtp| npm| ajp| zrr| ceh| ozj| yxt| wyu| utm| dpw|