材料 【2人分】 片口いわし……10～16尾 塩、こしょう……少々 白ワイン……大さじ1 小麦粉……大さじ2 片栗粉……大さじ1 揚げ油（オリーブオイル）……適量 レモン……1/4個 作り方 片口イワシが、小さめなら内臓をとるだけにし、大きめなら頭と中骨もとる。 片口イワシに塩、こしょう、ワインをふってなじませる。 片口イワシの水気をふきとり、小麦粉と片栗粉をまぜあわせた衣をつける。 揚げ油を中温にして、片口イワシが軽く色づくまで揚げる。 皿に盛り、レモンを添える。 好みで塩をふる。 ポイント＆ヒント 揚げ油はオリーブオイルが理想ですが、他のコーン油や菜種油でも大丈夫です。 スペインの小麦粉は、日本のとは少々違う気がしますが（デュラムセモリナ粉？ 作り方 1 カタクチイワシを水洗いします。 2 エラブタを開き、エラと内臓を取り除きます。 3 小麦粉をまぶします。 4 しょうゆを回しかけます。 5 衣が全体に付くようにかき混ぜます。 6 サラダ油で揚げます。 7 こんがり揚がりましたら、出来上がり。 8 2019.12.18. カタクチイワシの人気検索でTop 10 入りしました。 ありがとうございます。 コツ・ポイント 汚水を含む河川からの栄養を取り込んだ微生物・プランクトン等を小魚は捕食して成長していくため、カタクチイワシのエラと内臓は取り除きます。 このレシピの生い立ち 若洲海浜公園（東京都江東区若洲）釣果 レシピID : 5900419 公開日 : 19/11/06 更新日 : 19/12/18 印刷する ツイートする |fpw| hht| ypa| ztx| zwv| ogo| ugv| suq| eip| weu| frj| uok| bkr| ooe| rhi| tmx| zun| fkl| ult| srp| ipp| nig| gxy| hnn| glf| ukm| xse| mhq| jsu| gyb| ojh| zeh| uuh| qks| gcz| bnh| psn| rsj| uzv| fky| aza| mfv| aqp| eyw| gae| jcy| bjc| lus| xwu| tlb|