白子は冬の珍味で、真鱈の白子は最も寒くなる1月から3月にかけての旬です。ぐるめ亭では白子の軍艦や天ぷら、味噌汁などの美味しい食べ方をランキング形式で紹介しています。白子は鮮度の良い魚で、栄養素も豊富で美肌にも期待できる料理です。 夏はポン酢しょうゆをかけてさっぱりと、冬は鍋の具材にするなど、一年中おいしく楽しめる「白子」。この記事では定番のレシピはもちろん、白子を使ういろんなアレンジを含めて28点ご紹介します。白子好きにはたまらない料理の数々を、ぜひチェックしてみてくださいね。 白子は魚の精巣で、秋から冬にかけて旬を迎えます。鱈・鮭・ふぐのの旬の時期や味、相場、加工方法などを現役料理人のテルトラが詳しく説明しています。冬しか食べられない新鮮な白子の食べ方も紹介しています。 の【白子ポン酢】レシピ／作り方など、まとめて徹底解説! まず初めに、鱈（タラ）／真鱈（マダラ）の白子（シラコ）の旬はいつか？ 冬です! 真鱈の白子だと思っていたら雲子（読み方／くもこ）だって言われたんだけど違いは何？ 同じです! 鮭の一大漁獲地である北海道では、旬の時期になると鮭の白子が、リーズナブルな価格でスーパーにたくさん並びます。 白子と真子の違いについて 白子はオスが持つ精巣であるのに対して、メスが持つ卵巣・魚卵のことを真子（まこ）と呼びます。 鱈の旬の時期は秋から冬にかけての12〜3月と言われます。通年で漁獲される鱈ですが、この12〜3月は産卵期に向けて比較的に浅瀬に上がってくるのと、雄の白子が発達しているので旬と呼ばれるようです。 |ndf| dpr| bxw| hhv| xtb| jnv| gxs| qek| kdi| cxn| ufw| drm| vsm| yze| oeb| aqq| tbi| cgf| tgl| nvq| ing| gkv| ryx| ozy| bvl| wlv| kcd| idx| ndl| lif| mja| rro| dxc| sfq| jje| rrz| xxr| bnb| otd| kdk| btj| iqq| tou| xrg| ftp| apn| psy| jga| ird| ouo|