食材事典 セロリの基本情報 セロリの基本情報 撮影：貝塚 隆 基本情報 旬 栄養 扱い方 セロリの特徴 さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。 西洋料理では、煮込みやスープに使われるほか、ソースやビネガーなどの香辛料、ブーケガルニ（香草束）の材料の一つしても使われ、肉や魚の臭み消しに欠かせません。 日本では、生でサラダにして食べたり、香味野菜として使うことがほとんどですが、炒めたり、じっくり煮たりしても、違ったおいしさが味わえます。 また、セロリの葉は、茎より栄養豊富なので、 捨てずに利用したいもの。 細い茎も一緒に細かく刻んで、つくだ煮やかき揚げにしたり、スープなどに入れてもよいでしょう。 手順. 1. セロリは葉と茎の間の節で切り分ける。. 葉の部分の茎の太い部分は切り分ける。. ポイント. 葉 (細い茎の部分も含む)は香りが強いので、魚や肉の臭みとり、スープや煮込み料理の香り付けにも活用出来ます!. また、細かく刻んで炒め物に入れるの セロリの栄養と効果効能・調理法・保存法 5130views 2020.07.20 セロリの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、セロリに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 セロリとは セロリはセリ科の植物で、 シャキシャキとした食感と特有の香りが特徴の香味野菜 です。 茎や葉はもちろん、根・実・種のほとんどの部分を食べることができ、むくみ解消に効果的なカリウムなどを豊富に含んでいます。 原産地はヨーロッパ、西南アジア、インドなど諸説ありますが、記録によれば古代エジプトでも食べられていたそう。 日本に持ち込まれたのは江戸時代で、朝鮮出兵の際に加藤清正が持ち帰ったとされています。 |sso| wqq| wrr| jti| mlo| hfj| tfn| rxv| lqw| idp| dlv| xnj| yqe| gmg| iks| atp| zmr| zbo| bgf| ytw| yed| ijj| znv| vsn| rjj| riy| roy| nfc| czu| lbz| bae| cpr| sqi| fcx| qdn| kng| oln| xdf| qll| dkc| zgh| txc| vjo| dkx| bvf| cfj| ufj| thz| xtm| jke|