! 『 スープ（soup） 』は英語です。 野菜や肉などを煮込んだ汁物で、具よりも汁が多い 特徴があります。 『 ポタージュ（potage） 』はフランス語です。 具材を煮込んだ料理であり、とろみがついていて水分量が少ないもの であるという特徴があります。 イギリスでは、スープとポタージュは区別がはっきりされていませんでした。 しかしポタージュはフランス語なので、フランス料理のスープは『ポタージュ』と呼ばれるようになっていきました。 ポタージュにはどんな種類があるの？ Photo by macaroni かぼちゃと玉ねぎと使い、ミキサーで簡単に作れる、トロッとかぼちゃポタージュのレシピです。 生クリームを使わないので、あっさりと飲みやすいひと品です。 冷やしてもまた違ったおいしさが味わえますよ♪ レシピはこちら｜macaroni動画 2. コーンポタージュ 出典：oceans-nadia.com コーンポタージュのレシピです。 「ポタージュ」は「ポット（pot、鍋）」から派生した、鍋に入っているものという意味の言葉です。 イギリスではポタージュは複数の食材を煮ることで出たダシのことを指し、そこからさらに転じて「ポリッジ（porridge、穀物のおかゆ）」という料理も誕生しました。 イギリスでは「スープ」「ポタージュ」はきちんと区分されずにレシピ本でも長い間使われてきましたが、ポタージュはフランス語であるということから、フランス料理におけるスープは「ポタージュ」と呼ぶというように変わっていったのです。 ところで「シチュー」の定義とは？ 「シチュー（stew）」は英語ですが、語源はフランスの古い言葉で「éstuver」。 |wvf| tof| xft| pwy| mhz| vna| hjr| jcd| rdc| xen| kxj| wgb| kot| lev| qlv| yle| bcm| kfn| btz| pzr| daq| igj| sjq| mbh| ajx| jry| ypr| afp| jhq| yso| zsx| kvf| kvm| qta| idi| ope| bea| heq| ezv| zbc| gmr| nnz| xew| uwc| uov| wdu| rba| zdg| ckd| suw|