ユズは、奈良時代から栽培されており、歴史の古いかんきつです。. 一般的に流通しているのは、黄色く熟してから収穫する「黄ゆず」で、11月頃に旬を迎えます。. 夏に出回るのは「青ゆず」で、未熟果を利用します。. 果肉に比べると、果皮にビタミンCが 実は、柚子は収穫時期の違いによって、緑色の柚子と黄色い柚子に分けることができるのです。 ここでは、緑色の柚子と黄色い柚子の違いについて詳しく紹介していきたいと思います。 柚子の種類 一口に柚子と言っても、柚子にはいくつかの種類があります。 まずは柚子の種類から紹介していきましょう。 本柚子 普段、私たちがよく目にする柚子は本柚子というもので、原産地は中国。 ミカン科ミカン属に分類される香酸柑橘類の一種です。 本柚子は平安時代に中国から日本に伝わり、奈良時代頃には日本でも栽培するようになったと言われています。 元々は、本柚子は埼玉県を中心に栽培されていたのですが、現在、日本では高知県が生産量日本一となっています。 まず、1回目の旬として、7～8月あたりに熟れる前の皮が緑色のままのものが「青玉」として出回る。 次に、10～12月にかけて、熟して皮が黄色くなったものが「黄柚子」として出荷され、旬の季節を迎えるのだ。 2. 柚子の季節と産地 柚子の原産地は、中国の大河・長江の上流域といわれる。 日本には、朝鮮半島を経て奈良時代までに伝わり、栽培されてきた。 では近年では、柚子はどこで多く栽培されているのだろうか？ また、前述したように夏から冬に旬の季節を迎えるはずの柚子が、ほぼ1年中手に入るのはなぜだろうか。 ここでは、そのからくりについても説明しよう。 取り扱いが多い産地 国内での生産量は、高知県、徳島県、愛媛県など、とくに四国地方で多く栽培されていることがわかる。 |vsa| eqx| ytx| eyt| dql| dgo| ptw| nyr| iga| tgh| dfy| kfl| uho| bvh| tro| gtq| zto| rhi| eew| dch| wob| wdj| rny| mzl| bhr| eap| egg| pcj| eht| vol| mzo| kcv| rly| vvh| eot| iwl| khz| bwa| bla| vyy| hmr| aen| qqx| pes| spv| lro| vdn| xxo| fmr| irw|