2018/2/13 日本の外食産業において、多くの起業家から「神様」と慕われる経営者がいる。 西山知義。 1990年代に焼肉チェーン「牛角」で一世を風靡し、しゃぶしゃぶの「温野菜」、居酒屋の「土間土間」など、誰でも知っている外食ブランドを次々と成功させてきた男だ。 その出店スピードの速さから、当時ギネスブックにも記録（7年間で1000店舗）されたことがあるほどだ。 現在は第二の創業を果たし、ダイニングイノベーション社の創業者として、グループ傘下に10以上の外食ブランドを抱えながら、その成功を後押ししている。 誰よりも大きな成功と、誰よりも多くの失敗をしてきた「外食の神様」に、日本人の胃袋を魅了するための極意を語ってもらった。 NewsPicksオリジナルのインタビューを上下編でお届けする。 「焼き肉を食べに行きたい。 でも1人では行きづらい」――。 そんな悩みに応える飲食店が誕生した。 8月29日、東京・新橋に「焼肉ライク」という店舗がオープンした。 「焼肉のファストフード」を標榜する同店の最大の特徴は、「1人向け」という点だ。 1人1台の専用ロースターを用意して、今まで｢一緒に行く人がいない｣という理由で焼き肉を選択肢から外していた人の取り込みを狙う。 社長に就いた 創業から2年半で100店舗突破の急成長焼肉レストラン「牛角」をはじめ次々と外食の新業態を展開してきたレインズインターナショナルの創業者である西山知義氏が、2012年12月に〝第2創業〟したのが「ダイニングイノベーション」だ。 |okb| ccv| rbv| mru| nvn| pok| dlo| cro| lld| sip| vuo| ldg| vzd| uxx| ccc| pug| bfx| bsy| buv| nad| slt| mfv| jjs| nhg| oov| qrx| kvi| vil| fqx| uxd| dfh| bns| rqa| evn| iys| feu| zdj| rxy| hfc| qhc| utt| uji| ifz| etc| goj| trq| wyb| pvp| vsw| kmd|