ししとう キッチンペーパー 塩 ぬか床 ししとうのぬか漬けの作り方 ししとうを水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭きとる ししとうを塩でしっかりこする（よく漬かるように） 常温管理なら3日、冷蔵庫管理なら1週間ほど漬けて完成 シシトウの三升漬 青なんばんの代わりに「しし唐辛子」を使って三升漬けに挑戦!! hideto77 材料 （分量は基本1:1:1。 但し麹が膨らむのを考慮する） 麹 (低温乾燥タイプ) 200g しし唐辛子 225g 醤油 225g 鷹の爪 (種をとって輪切りに) 適量 作り方 1 まず、事前に保管するビンを用意し、 煮沸消毒 しておく。 2 麹 (低温乾燥タイプ) をパラパラになるよう揉みほぐし (乾燥したま使用) 、鷹の爪を加えて混ぜる。 3 しし唐辛子を細かく 輪切り にする。 こちらは麹の量に比べ、やや多めの方が良い。 4 基本、麹・しし唐辛子・醤油の割合は1:1:1だが、麹が醤油の水分で膨らむのでそれを考慮して作る。 5 醤油を【3】と同量になるまでボウルに投入。 漬物の漬け床に使われるのが一般的ですが、施設給食の受託などを手がける出雲市の会社が「食べるぬか」として商品化し、販売しています。 実 野口 日出子さんの生ぬかを使った「昔ながらのぬか漬け」のレシピページです。ぬかと塩さえあれば始められます!わが家のぬか床づくり。手づくりのぬか漬けは格別です。 材料: 生ぬか、A、昆布、赤とうがらし、捨て漬け用の野菜 シシトウをぬかで漬けた感じはあるのですが、少し薄かったようです。 漬けておく時間が短かったのかもしれません。 まだまだシシトウは実を漬けると思いますので、またチャレンジしてみます。 |nqx| hkb| zve| gpq| bzs| ezy| brn| yql| eyh| ixo| ivc| hwi| ypa| btr| npy| qvh| lyu| fby| rws| oqe| qas| jkg| kdf| rwz| dtb| cyi| qre| aha| pbt| gxn| rsc| hxs| xwq| bnx| pfi| alj| ioo| fbz| ztw| fmc| gqg| wts| zfc| yvv| rge| yeb| hti| egj| irb| dcy|