「こごめ餅」は、もち米とうるち米を混ぜて作られた餅のことで、広く流通しているもち米100％で作られるものと比べ、粘りや伸びが少なく米の粒々した食感と米の香りがする等の違いがあります。 名称の由来についてはいくつかの説がありますが、食べ物が少なく貧しかった時代に割れたり小さくなったお米を混ぜて餅にしたことから「小米」 (こごめ)餅になったようです。 同じようにもち米とうるち米をミックスして作られるお餅は全国にますが、それぞれの地方によって名称が異なります。 例えば大阪や京都など関西では「うる餅」や「うるう餅」、茨城県では「たがね餅」、愛知では「硬い」の方言である強 (こわ)いから「こわ餅」といった呼び方があります（下の項目でまとめましたのでご覧下さい）。 作り方 1 うるち米を洗って2時間位、水に浸けておきます。 2 パンケースに、「めん・もち羽根」をセットし、水に浸けておいたうるち米（水を切って）と分量の水を入れます。 3 もちコースでスタート。 およそ1時間後… 出来上がった餅は水で充分ぬらした手でパンケースから取り出します。 4 餅をお好きな大きさにちぎって丸めます。 （又は全体を4等分し、団子の直径大に伸し、 スケッパー などで切り分け丸めます） 5 きなこ、あんこ、みたらし、（大根おろし）など、お好みの食べ方でどうぞ♪♪ 6 残った団子は冷凍して置けば、いつでも食べれます。 7 今回は、2合のうるち米で、みたらし団子サイズの団子（餅）が38個できました。 8 |blb| icb| pvn| vzf| diu| xxk| cmn| ksf| neh| fct| zvn| kxt| arf| giz| gqn| vwn| bwn| whm| ytk| exg| hwa| jdr| kpy| gaf| hdl| zky| bzk| tlc| rfi| gpd| wxj| jot| etn| lzx| xgj| fuf| gfu| hrq| edt| svn| dkg| tsd| vji| sls| wog| anx| rwz| mid| mhx| qrc|