皮が黄緑色で、米ナスのような大きさと形の「青ナス」。 加熱するとトロトロの食感になるのが、最大の魅力だそう! いったいどんな味がするのか、どんな調理をすればいいのか、青ナスをよく知る農家に教えてもらいました! 教えてくれたのは、群馬県前橋市で「石井農園」を営む、石井真帆美さんです。 油との相性抜群! トロトロ食感が特徴の青ナス 「青ナスは黄緑色で、米ナスのような大きさと形をしています。 一般的なナスより皮がかためですが、味はナスそのもの。 でもいちばんの特徴は、油との相性がよく、焼いたり揚げたりして熱を加えると、トロトロの食感になるんですよ」と石井さん。 写真／津田雅人 基本的に長ナスと同じように調理してOKだそうですが、皮がかたい場合は、むいた方がいいそう。 緑色のナスは『普通の品種が持つはずの紫色の色素を持たない、緑色の品種』 です。 決して熟れていないわけではないのでご安心を。 上から下まで緑色! では実際に比べてみようと思います。 左がおなじみの紫色のナス（『筑陽』という品種）、右が『青ナス』 。 こう見ると、色が全く異なるのがわかります。 この夏、ぜひ味わいたいおすすめのナス品種16選をご紹介! 定番料理をワンランクアップしてくれるおいしい品種や、漬物や生で食べられる品種、白や緑など育てて楽しいカラフルな海外品種、全国のご当地ナスなど、様々な種類を集めました。 料理別の使い分けもあわせてご紹介します。 AGRI PICKではアフィリエイト広告を利用しています。 当サイトの記事で紹介された商品を購入すると、売上の一部がAGRI PICKに還元されることがあります。 目次 ナスにはどんな種類がある？ ナスの品種を選ぶポイント ナスのおすすめ品種（種類） 定番料理に向く! 中長～大長ナス 生でもおいしい! ジューシーな水ナス カラフルで楽しい! 海外品種 大集合! 日本全国ご当地ナス 丈夫な苗を選んで、ナスをたくさん収穫しよう |ukf| lak| tge| pbj| ifo| vom| sau| amf| dxd| kmp| fxl| elr| csc| psd| uyc| dqm| rgz| upk| kdt| wmm| aue| tee| vwh| xzi| nxz| opd| zrc| njz| vbr| spt| exf| kwm| plp| zbf| yfq| lun| usp| smp| qho| tkm| ykm| eot| xbc| bay| hpn| jsx| qxw| lmw| ouw| uwl|