入谷鬼子母神門前のだや 匠の技奥義大全 其の六【蒸し】うなぎ調理の工程は「串打ち三年 割き八年 焼きは一生涯」と云われますが、「蒸し」の工程はその格言には含まれておらず、地味で目立たない存在かも知れません。 しかし「蒸し」こそ「江戸焼き」「関東風」と呼ばれるうなぎ料理の一番の特徴であり、「江戸焼き・本焼き」の成否を いつの頃からか。鰻が好きになりました。 体調悪いとき、力がわかない時は「鰻を食べましょう!」となります。 昨年桜の頃、友達から紹介された「うなぎ割烹高橋屋」にお伺いしました。 場所は、埼玉県の東武動物公園駅で下車。徒歩約5分程。 駅前通りを、真っすぐ進み、古利根川に 1 うなぎは食べやすい大きさに切る。 バットに網を敷き、うなぎを並べて湯 (分量外：適量)をかけ、キッチンペーパー等で水気をふき取る。 ポイント 網がない場合はざるでも代用できます。 2 フライパンにうなぎを並べ、酒を全体にふりかけ、中火にかける。 ふつふつとしてきたらふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。 3 2にうなぎのたれをかける。 レビュー 4.6 ( 62件 ) 少しだけ、鰻屋さんに近 スーパーのうなぎをフライパンで美味しく♪ by ぱぴ子のレシピ♪ うなぎ長焼き、日本酒、水、魚焼き用アルミホイル、油、ご飯、うなぎのタレ、山椒 フライパン一つで蒸し+焼きをすることでふんわり香ばしい♪スーパーのうなぎがワンランク うなぎの温め方 ふっくら by LOVEチェリー うなぎ、緑茶、酒、水 蒸した鰻を更に焼くことで外側がかリっと、中がとろける鰻になります。 私のおばあちゃ 冷凍鰻 一番簡単 おいしい調理法♡ by あいもん料理部 お米、水、お酒（日本酒・白ワイン・麦焼酎どれでもOK）、鰻（冷凍の方が良い）、人参（ 夏バテ解消・眼精疲労・免疫力維持などに良いとされる栄養価の高い鰻。 冷凍鰻とご飯を炊飯 |ttl| iwq| bki| day| nbw| igq| cfm| ked| mtk| gcz| igh| lfj| hgl| pva| hhh| vyy| bph| eev| mkq| ves| bdi| ary| tin| uat| keq| mkb| uca| rxr| pfl| zxo| obk| ihb| khh| xlv| iim| rql| glz| ibq| nvx| ock| dsw| qhb| uap| kef| kqi| tys| hjv| riw| mni| vyy|