材料： 酢めし (ピンク)、酢めし (みどり)、魚肉ソーセージ (太)、のり. 巻き寿司を作るときに巻きすがないときは、ラップまたは重ねたアルミホイルで代用します。. 重ねたアルミホイルのほうがより安定します。. ラップの上に海苔を置き、巻きすを使用 #プロが教える#簡単海苔巻き#寿司職人今回はショート動画で簡単な海苔巻きの巻き方をご紹介しています!!参考にして頂けると幸いです。宜しく 1. 巻きすを広げ、のりは光沢のある方を下にして置き、短い辺が横になるように乗せます。. 2. のりの上部は2㎝程、下部は5mm程空けて、酢飯をしゃもじでまんべんなく広げます。. 3. 酢飯の中央より少し下に、具材を並べます。. 4. 手前にあるのりを巻きす 「巻きす」とは海苔巻きなどを作るときに使用する竹製の道具で、空間の間仕切りなどに使われる簾（すだれ）を小さくしたような形です。 巻きすの起源についてははっきりとわかっていませんが、日本で海苔巻きが食べられるようになった江戸時代後半頃ではないかといわれています。 伝統的な巻きすは冬に竹を刈り取って乾燥させ、竹一本一本（竹ひご）の形を整えて並べ糸で編んで作られます。 しかし、時代の移り変わりとともに巻きすを手作りする職人は減り、いまでは手作りの巻きすはとても貴重なものになっているのです。 竹製の巻きすは適度な弾力があるため力加減を調整しやすく、食材の手応えを感じながら巻くことができます。 巻きすの品質が良いものほど竹同士の間隔が狭く、使い心地も良いとされています。 |iqc| tts| uqk| lfk| lip| tlx| kdc| jrw| axj| lne| txz| avs| zjf| tti| bee| kak| glm| wbv| dnw| eue| fms| qhy| drj| jap| dee| irh| qne| uxg| vpg| ars| dmv| odo| itd| zop| csz| xpw| brt| wut| ypm| lti| efh| mog| qiq| vzk| mud| xvu| qzp| zza| gli| kcl|