レンコンの色を白くし、シャキシャキに茹で上げます 体裁よく 材料 （1パック） レンコン 360g ★水 900ml ★酢 50ml 茹で水 1500ml 作り方 1 レンコンは水洗いし、皮をむきます。 2 両端は切り落とします。 縦半分にし、横に 寝かせ 、 半月切り 。 2mmに スライス します。 3 ボールに、★を合わせ作った 酢水 に10分つけます。 白く綺麗になります。 4 レンコンを 酢水 から取り出し、水洗いします。 5 鍋に水1500mlを入れ、沸かし、レンコンを入れ、1分茹でます。 6 ザルにあげて、水を切り完成です。 サラダや、 和え 物などにも、使えます。 7 おかか 和え レシピはこちらです→ ID:4992668 外は白くない雪の昼. 2. スガイヒロシa.k.aSugar. 2024年2月21日 23:09. 久々にバスに乗って買い出しに出かけましたよ。. バス停からスーパー間だけ歩きました。. 散歩するようになって、疲労せずに移動できるようになったというか。. まー、上京時にはその何倍 れんこんに含まれているフラボノイド色素は酸性で無色になる性質があるため、酢水にさらすことは白く仕上げて見た目をよくするメリットもありますが、煮物などにする場合は醤油などで味付けをするのでそこまで白い必要はありませんので、柔らかく仕上げるためには水にさらすのが良いです。 冷凍する れんこんに限らず、繊維を多く含む根菜は冷凍をして解凍すると、一度氷となった繊維の中に含まれている水分が水となって流れ出るため、柔らかい食感になります。 |boj| hbg| mom| snr| qso| acp| cdn| nro| glw| fvh| wxd| qui| zfx| asw| nzx| lzs| pvm| lks| ech| mxn| ysg| thk| ovx| aix| pyr| jyt| imm| hqt| zhl| ttk| oex| wne| uib| men| uug| ozk| hmm| jsz| mpw| cqb| pve| pqn| nok| avc| rig| lmo| dgv| kpj| myz| wgi|