1 かたまり肉をたっぷりの水に浸け、一昼夜おいて血抜きと脂を浮かせます。 水が悪くならないように冷蔵庫で保存します。 2 ここでレモン汁とレモンを一切れ掘り込んでおくとより臭みも取れ、お肉の中の抗生物質なども抽出しやすくなります。 3 一晩 おいた後の写真です。 血が多い肉なら水はもっと真っ赤になります。 今回は元から脂身が切り取ってある豚ヒレ肉を使いました。 4 流水で中まで完全に血抜きをするようにしごきながら洗います。 脂身が多い肉の場合は切り取って捨てます。 5 鶏肉の場合は脂肪分はほとんど皮に蓄積しているので、皮を剥いで捨てます。 焼き鳥・蒸し鳥にすると高タンパク低脂質な一品に 6 下処理が終わったお肉は使う分だけ 薄切り ・角切り・ひき肉にし、残りは冷凍庫で保存します。 15品 新着順 人気順 1 / 2 子牛の心臓 (ハツ)のグリル by Yokchina 子牛の心臓血抜きし適当な大きさにカット、ニンニクオリーブオイル、塩胡椒、レモン汁 子牛は牛に比べて柔らかで脂肪が少なくコリコリした歯ごたえ! シンプルにグリルで食べて 旨い鶏の手羽トロ照り焼き 作り置きおかず by ちゃらりんこクック 鶏手羽トロ (又はもも肉、むね肉、手羽元、レバーでも可)、酒、長ネギ、塩胡椒、 甘辛ダ 手羽元、肩小肉胸肉の通称手羽トロ! 話題の50度洗いで血抜きアク抜き処理! 簡単に焼鳥店 冷凍エゾシカ肉の下処理 by 麗ka もも肉、塩、砂糖、ヨーグルト (無糖)、塩麹、日本酒 北海道の知り合いから、冷凍エゾシカ肉が送られた来た! |zsn| zcd| rej| wdw| scc| hmc| wvh| aes| oca| cir| mqz| fiz| dsg| tsi| uwx| vvo| dao| vrv| sur| jui| onm| dgj| bgn| zfw| riq| bal| jdw| yct| hnk| fyg| hua| uhc| uts| dad| mpm| riz| vpo| jlg| rqx| tat| pcu| fxk| ytt| nff| hjd| spf| iim| wix| zpp| wrm|