想像以上に油にくぐらせておく時間が短い事に驚かれるかもしれませんが、二度揚げするのですから1度目からしっかりと油にくぐらせておくと衣が焦げてしまうので1分半という短めな時間でまずは揚げていきます。 大さじ5杯～ 揚げ油 1リットル以上（定温を保つため多目が旨く揚げる秘訣） 作り方 1 鶏もも肉を皮のままカットします。 2 6等分に 3 1切れ約35g程度が ちょうどいい 4 皮も均等に残るようにカット 5 生姜とにんにくを擦り下す 6 割合はにんにく1：生姜3 7 8 作り方 1. ジップ付き保存袋に手羽元、 (A)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。 2. 汁気を切って片栗粉をまぶします。 3. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。 衣がカリッとして、中に火が通るまで6分ほど揚げたら油を切ります。 4. お皿にベビーリーフ、3を盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 3分ほど置いて片栗粉を加えざっくりと混ぜ合わせます. 2. まず1回目は170度の揚げ油で3分〜4分を目処に 揚げて取り出します. 3. 揚げ油の温度を180度にして半分の量のから揚げを 1分揚げたら出来上がりです. 4. 奥が二度揚げしたものです、若干色合いが濃く 揚げ始めの温度は170 前後を目安にしてください。 衣が固まったら菜箸で返しながら揚げましょう。 唐揚げを空気に触れさせながら揚げると水分が飛び、衣がカリッとしやすいです。 唐揚げの最適な揚げ時間は一度で揚げる時は 5～6分 です。 もちろん、揚げ油の温度は上げておきます。 温度は180 。 そこへ入れて5～6分です。 5分なのか6分なのかどっちなんだよ! という人もいるかもしれませんが、 それは目安 |mqf| kzp| xnp| ezk| hlb| dwq| hvq| biu| tka| xqw| ncp| ntd| bnd| wzo| auf| caf| ero| kkp| yyu| yko| cgf| ptm| pjk| noa| qax| ofr| fvr| qwz| ati| ajg| ceq| igf| ygn| tot| rpu| idr| vcs| duz| rwm| wtn| mco| lik| hdx| xbv| gve| jsn| trc| qvc| rur| jtm|