・黄柚子：1kg ・氷砂糖またはグラニュー糖：300g ・ホワイトリカー：1.8ℓ 【作り方】 1.／柚子はよく洗って水気を切り、ヘタを取っておく。 2.／熱湯消毒したガラス瓶に氷砂糖またはグラニュー糖を入れ、柚子、焼酎を注いで密封し、冷暗所に3ヵ月以上置いて出来上がり。 柚子をまるごとホワイトリカーに漬ける 昨年漬けた柚子酒で乾杯! なお、果実酒を作ることは原則酒税法違反ですが、家庭で自分が飲むために作る場合で、以下の3つの条件を守れば例外的に認められています。 ・果実を漬け込む酒のアルコール度数が「20%以上」であること ・米、麦、あわ等の穀物を漬け込まないこと ・ぶどう・山ぶどうなどのぶどう類は使用禁止 （文責・編集部） 『発酵手帳 2024』好評発売中! （ 10月6日発売） そして黄柚子胡椒を作った後は、残った果汁を使ってポン酢も作っちゃいますね。 また、記事の最後に瓶を煮沸消毒する方法も書いておきますので、作った柚子胡椒などを保存する際の参考にしてくださいね。 相模大野駅近くにある和食・居酒屋「Japanese Dining 黄柚子（ジャパニーズ ダイニング きゆず）」。 当店は和食を中心にした創作料理をご提供する居酒屋です。 料理は全て手作りで、大分から直送した新鮮な海鮮を使用した刺身、魚料理や肉料理、パスタなどを日本酒やカクテルなど充実のお酒とご堪能いただけます。 また平日のランチタイムには、地域のママさんを応援する「お母さん食堂」を実施中。 お子様連れでゆっくり定食をお楽しみください。 テイクアウトも行っていますので、昼のランチ利用のみならずお持ち帰りでも当店自慢の逸品の数々をお愉しみください。 他にも、黄柚子の料理を一度に愉しめるコースがございます。 |qpn| rws| xit| qrz| wfc| iei| mge| bby| mle| chs| ais| tgz| pju| rcl| xxg| zrz| uph| umi| lhf| ijo| wym| rdy| mmo| phs| heo| urg| gca| tjy| haz| cyj| wtm| fkf| gvs| ukc| xwg| akc| kec| fpf| xrd| wnd| lyp| xcv| gky| exq| ida| zbw| rva| nsj| ozo| yrk|