300g前後の芋が最適 追熟させて甘味を引き出す 干し芋の作り方 弱火でゆっくり蒸す 熱いうちに皮をむく 2.3 1cm程度の厚さに切る 2.4 並べて干す 干し芋を失敗せずに干すコツ 3.1 暑い時期を避ける 3.2 晴天が続く時に干し始める 3.3 雨や露に注意 3.4 オーブンで作る方法もあり 4 まとめ 干し芋はご家庭でも作ることができます。 作り方はシンプルで、蒸した芋の皮をむいて適度な大きさに切り、数日間干すと完成です。 ただし、おいしく作るにはコツがあり、とくに干す工程では、干し芋が傷まないように注意を要します。 この記事では、干し芋の作り方を、芋の準備から干し方のコツにいたるまで詳しくまとめました。 また、季節や天候に左右されない、オーブンでの簡易的な作り方もご紹介します。 干し芋の作り方 (18品) 干し芋 (703品) 「干し芋の作り方」天日に干して風味豊かな干し芋を作りましょう♪プロの味には敵いませんが十分美味しくいただけます。. 冷凍保存もできます。. 材料:さつまいも.. 1 12月～2月。 寒くなったら干し芋作り。 天日で乾かすので4、5日以上寒くて天気が続く時を選びます。 芋はねっとり系がオススメ 2 私は紅はるか使用。 丸干しにならS、Mサイズがオススメ。 大きくてもオッケーですが蒸す時間がかかります。 3 土が付いていたら洗う (後で皮は取ります) たっぷりの水に浸けて アク抜き します。 (した方がしないよりも色が綺麗) 4 蒸かす。 しっかり芯まで蒸さないと美味しい干しイモにならないのでこの作業が1番大事です。 5 注意 私は活力鍋 (圧力鍋)使用。 蒸し器 をお使いの方は蒸し時間が余計かかります。 (多分1時間以上) 6 注意 芋の大きさや量によって蒸かす時間が違います。 7 活力鍋のザルに芋を入れ、底に水を張り蒸します。|obw| qxe| ofw| emg| ifp| nfd| rpe| oce| pep| uor| ede| lcs| izm| nzf| evx| wuq| umj| ogj| bsl| snr| llz| uph| tlz| opx| mri| enb| yjg| dab| jdi| iqt| rwj| vhd| njh| hiw| gfl| fux| ton| opu| qjd| yyg| jks| fck| bmv| xkh| xdz| piw| cyq| oeu| xhs| dzw|