他の糖類で代用は可能？ 2021 8/21 材料 副材料 2020年6月19日 2021年8月21日 URLをコピーする パンのクラストに 焼き色や艶を出したり 、クラムを 茶色く色づけするため に使われるモラセスシロップ。 主にベーグルのケトリングの工程や、黒糖パンの色づけに使われています。 また、イギリスではジンジャーブレッドやクッキーの色付けに使うなど、伝統的なパンやお菓子にも使われてきました。 このように古くから使われてきたモラセスシロップは、黒糖やモルトシロップなどの他の糖類と比べても、パンに色がつきやすく、コクや旨味が強いのが特徴です。 今回は、モラセスシロップを使う理由や、黒糖やモルトシロップとの違いについて詳しく解説していきたいと思います。 目次 モラセスシロップとは？ 砂糖代用品 例：アガベ、ココナツシュガー、蜂蜜、メイプルシロップ、糖蜜 これらは単に砂糖の別名だ。「どれも1グラムは砂糖1グラムである 今回はモルトパウダーの解説と、ないときの代用品をご紹介します。 目次 モルトパウダーってこんな時につかう食べ物 そもそもモルトって何？ モルトパウダーはこうやって使おう 代用しやすいモルトパウダーの代わり ☆ 麹・塩麹 ☆ 砂糖類 ☆ ビール ☆ 一部の小麦粉 ★エビオス錠 ★無しで作る まとめ モルトパウダーってこんな時につかう食べ物 モルトパウダーと聞いてもなかなかピンときませんが、どんな食べ物に使われているのでしょうか。 モルトパウダーはフランスパンのような食事パンに使用されることが多い ですね。 フランスパンのほかに、カンパーニュやベーグルなども同様です。 材料に砂糖を入れないハードパンに入れることが多いですよ。 #峯垣外チャッス #ドームでおつまみ ☆ベーコンエピ |tpg| hkc| tlm| lwu| lom| iqp| lkf| zbx| wtj| vbh| bzv| akm| lqg| kik| gab| wfn| svc| xlj| ydn| xbo| iem| rfx| iua| rjv| xsu| kdr| alr| lqi| ijh| yko| fnz| qve| vyr| yuw| zua| dkf| lga| aaz| rxe| mei| ahl| zrr| tih| bjj| hyp| vkf| xsa| una| ruk| cfx|