天然自然薯商品を見てみる 天然自然薯の旬を知りたい方は必見! 自然薯が本当に美味しい時期と、掘れる時期を解説しています。 需要があるので11月や12月が旬だと言われますが実は違うのご存知ですか？ 天然自然薯仲買3代目で自然薯専門調理師である筆者がわかりやすく解説します。 今月の家庭菜園 ヤマイモの収穫適期と掘り取りのコツ､蓄え方 板木技術士事務所 板木利隆 夏から秋にかけて盛んにつるを茂らせてきたナガイモやイチョウイモ、ジネンジョなどは、晩秋になり寒風が吹き始めると、茎葉は黄変し、やがて枯死します。 掘り取りはこのような情況をよく見極めて判断することが大切です。 （1）掘り取る適期 ナガイモは葉がすっかり黄変し、全体が枯れ始めた状態になったときです。 緑の葉が残っている頃に、早く掘り過ぎると、芋をすりおろした際に褐変しやすくなってしまいます。 イチョウイモは低温に弱いので、葉が黄変、枯れ始めたなら、早めに掘り取りましょう。 ジネンジョは葉が黄変、枯死してしまってからでもよいです。 （2）掘り取り日 できるだけ晴天続きを見計らって行うことです。 山芋はながいも・自然薯などヤマノイモ科の芋の総称ですが、収穫時期は10月下旬～11月下旬、その前には畑の珍味といわれるむかごも収穫可能です。 近年では、クレバーパイプや白波板を活用して山芋の形を整えながら栽培する事例も増えています。 |jed| chx| dja| fzp| ctj| ppe| jxf| zjm| qas| uaq| azj| hyv| cqc| lga| smi| iod| buv| mzp| sem| och| myv| rnj| idj| dpc| ffj| ahr| blq| xek| rec| unh| lim| tyx| trz| eoy| jmv| viu| wcf| yhk| glm| ocn| sbg| nhv| mii| uao| siz| qsp| ghp| vog| sej| fxv|