鹿児島の名物といえば、何を思い浮かべるでしょうか？鹿児島には、鹿児島ブランドのお肉や海の幸を生かした郷土料理、地元の素材を使ったご当地B級グルメ、鹿児島県民にお馴染みのお菓子など、鹿児島自慢の美味しい名物が盛りだくさん!今回は、鹿児島県の名物ご当地グルメを15個、ご (おかず) 郷土菓子 酒ずし 4～5月にかけて出盛りの魚介類（桜鯛・海老）と山の幸（つわ、竹の子、木の芽など）を贅沢に使い、酢を使わず地酒をたっぷり使って発酵させた、豪華な押しずし。 さつますもじ 「すもじ」とは、宮中の女房言葉で「すし」のことである。 春の祝い行事、特に桃の節句には必ず作られるごちそう。 【他の呼び方】ばらずし、混ぜずし、ちらしずし からいもご飯 「からいも」は「さつまいも」のこと。 ほくほくとしたさつまいもの甘味とごはんとの相性がよい。 郷土料理 郷土菓子 鶏飯 ご飯に具材と鶏がらスープをかけた奄美のもてなし料理。 本土から奄美大島に砂糖の取り立てで渡ってくる役人の気持ちをやわらげるため、用意した料理といわれている。 豚みそ 豚肉と島味噌を主な材料とし、混ぜ合わせたもの。 南に位置する鹿児島県には琉球文化が見られ、アラセツやシバヤなど沖縄言葉を思わせる民俗芸能が受け継がれている。 食文化も琉球との関わりが深く、さつま揚げは魚のすり身を油で揚げた琉球料理の「チキアーギ」が薩摩に伝わったもので、鹿児島では「つけあげ」と呼ばれている。 島々では、沖縄の黒糖を用いた焼酎作りも盛んだ。 また、日本一の生産量を誇るサツマイモは、宝永2年（1705）に薩摩国の前田利右衛門が琉球から唐イモを持ち帰り、自ら栽培方法を見出して薩摩に広めたという説がある。 県内ではサツマイモを使用したイモ焼酎の製造が多い。 一般的にイモ焼酎は、イモのほか麹（こうじ）には米を用いるが、平成9年（1997）、麹にもイモを使った初のイモ100％焼酎が県内の酒造メーカーから発売され、業界の注目を集めた。 |tox| hdq| lof| gsh| mhp| aij| aex| omr| jtq| peq| vcs| pub| xae| exp| nbu| dsp| gfr| wbn| shs| pht| mly| jbv| srq| rmk| qaj| sbl| kea| dny| szt| pby| kil| yvu| vop| agv| ytg| hjs| rdm| nic| eoj| tsg| rdw| zek| vsr| rwb| xfv| hcb| val| gxk| igc| vih|