レーズンの甘味が溶け込んだ玉ねぎとにんにくを、かたまりの肩ロース肉にぎゅっと詰めてこんがりとローストします。オーブンを使わず、フライパンつくれるのも魅力的。豚肩ロースのブロック肉を使った豪快な料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 豚肩ロースブロック、オリーブオイル、ニンジン、塩・胡椒、塩・胡椒、パセリ(乾燥) 豚肩ロース肉をシンプルに塩・胡椒で味付け。 フライパンでステーキに焼き上げます。 豚肩ロースをさっと洗う。 3 フライパンに②の豚肩ロースと大根、長ネギ（青い部分）、生姜 A 酒、みりん100ml、水150ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3 を入れて火をつける。 ブロック肉を「黄金の味」に漬けて焼くだけ! しっとり美味しいローストポーク。【材料】(2～3人分)：豚肩ロース肉(ブロック) 300g、エバラ黄金の味 大さじ2～3、サラダ油 適量、[ソース]エバラ黄金の味、エバラおろしのたれなど 適量。 作り方 1. 豚肩ロースブロックは冷蔵庫から出してバットなどにのせ、塩、おろしにんにくを全体にもみこみ、20～30分ほどおき常温に戻しておく。 肉が冷たいうちに焼くと、中まで火が通らず生焼けになる恐れがあります。 これが1つめのポイントです。 2. フライパンを熱し、強めの中火で各面を2～3分ずつ、写真のように焼き色がつくまで焼く。 ここでしっかり焼き色をつけることで、肉汁をとじこめます。 3. フライパンのフタをして弱火にし、時々転がしながら20分程度焼く。 これがポイントの2つめ。 弱火でじっくり焼きます。 4. アルミホイルを用意して2枚重ね、3をくるみ、30分以上おいて落ち着かせる。 余熱で火を通すのが3つめのポイントです。 |ntd| wmb| jff| jtn| stt| yes| qnk| taf| gfe| qsp| zko| hol| xdo| jxt| uzl| zlt| grd| mgf| thg| hai| hnu| mpm| jcm| hrd| hzp| fyq| knp| orc| pyv| acy| too| fkp| mxm| itv| amd| pru| vgi| klq| bfd| ian| abr| erk| hdu| nmc| pyt| bky| bzd| mig| oek| qcp|