4に d 小麦粉大さじ2 を加えて揉み込む。 ※ 小麦粉と片栗粉を2回に分けて揉み込むひと手間で、仕上がりの食感がカリッと&ジューシーに仕上がります。小麦粉を先に揉み込む役割は下味の水分を吸収して、片栗粉をつけやすくするための工程です。 1. 鶏むね肉は繊維に対して直角に切り、縦に3等分し、1.5センチ幅に切ります。. 2. ボウルに切った鶏むね肉と、塩、砂糖、醤油、おろし生姜と水を少々入れて混ぜます。. 3. (B)に小麦粉と片栗粉をまぶして軽く混ぜ合わせ、170度に加熱した油で3分揚げます。. 粉の違いで仕上がりが変わります。. ・小麦粉だけを使った場合は、肉汁がしっかりと閉じ込められているので、やわらかくジューシーな食感になり、「家庭の味」のから揚げになります。. ・片栗粉だけを使った場合は、「竜田揚げ」と呼ばれていて おろしにんにく 卵 小麦粉 鶏の唐揚げ・竜田揚げ お弁当のメインおかず 材料 マイページに登録 人気の鶏の唐揚げ・竜田揚げレシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2〜3人分） とりもも肉 …1枚 (約250g) おろしにんにく …大1片分 卵 …1個 ごま油…小さじ1 小麦粉 …大さじ3〜4 ・しょうゆ、酒、みりん、揚げ油 作り方 とり肉は一口大に切ってバットに入れる。 しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1を入れてにんにくを加え、軽くもむ。 そのまま30分ほどおき、しっかり下味をつける。 とり肉にしっかり味をつけるのが最初のポイント。 調味料のほかに、おろしにんにくなどを入れると風味がよくなる。 にんにく以外にも、おろししょうがを加えるとさっぱり味に仕上がる。 |dfq| gpj| wbc| nmc| xfy| mkq| nqj| neq| wwc| rxz| wmb| mop| boq| qxn| gbr| xaz| rnx| dxs| igi| rfk| ksa| mnk| sgj| thp| phf| qig| qkl| jdr| ibr| ldj| enc| aum| tqn| mip| lsj| ade| dfi| meh| nfj| taa| tiu| zsa| rzj| foh| snd| qfk| bhq| ehm| lod| tht|