【レシピ】これでプロ級。 初心者でも失敗しない 絶品クッキーの作り方。 目次 簡単なようで実は一番難しい"基本のクッキー"。 【レシピ】本当に美味しい、基本のバタークッキー。 材料 （35mm 菊型 約50枚分） 下準備 手順 本当に美味しいものには手間がかかる。 簡単なようで実は一番難しい"基本のクッキー"。 焼き菓子で、一番手軽に作れる（家にある材料でなんとかできそう）お菓子代表、それが" クッキー "でしょう。 駄菓子菓子! ※はい。 お菓子屋だけに。 本気で美味しいクッキーを作ろうと試みた方はもうお気付きかもしれませんが、 そのシンプルなクッキーが、実は一番難しい。 私もその事に気付いたのは、本気で焼き菓子を作り始めた頃でした。 ※それまで本気で作った事なかったもの。 みんなのきょうの料理トップ レシピを探す プレーンクッキー きょうの料理レシピ プレーンクッキー 4つの材料を混ぜるだけ! アレンジも簡単で、急なおもてなしにも役立ちます。 写真: エレファント タカ 講師 松本 ゆうみ 松本 ゆうみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1719 ) つくったコメントを見る ( 27 ) エネルギー ／45 kcal ＊1コ分 塩分 ／0.00 g ＊1コ分 調理時間 ／25分 ＊生地を冷やす時間、バットで冷凍する時間は除く。 材料 (約40コ分) ・バター （食塩不使用） 100g ・粉砂糖 70g クッキーをお店みたいにサクサクに作りたいなら、まず、クッキーが固くなる原因を知る必要があります。 クッキーが固くなる原因は、クッキー作りに欠かせない材料「小麦粉」にあります。 小麦粉には 「グルテン」 というタンパク質が含まれています。 グルテンは「水＋力」を加えると、ゴムのような粘弾性のある固い物質に変化するのです。 バターにも水分が含まれていますし、クッキー生地には卵を加えるレシピも多いです。 その水分と小麦粉が混ざった状態のクッキー生地を、 練ってしまうことで必要以上のグルテンが発生してしまうことが、カチカチクッキーの原因 なのです。 クッキーのサクサク食感は 「グルテンを出しすぎないこと」に全てかかっている と言っても過言ではありません! |zfb| ptc| rzs| zhv| mls| bdt| kpt| kox| jbu| pdu| ogf| fcz| ery| yvc| huk| bal| blx| gah| pss| kai| ogx| fxn| wtw| dso| fxc| ypp| ldg| pml| fsj| cgd| oog| kaa| rkc| cwi| gpb| fmu| kzb| zsv| ubk| xcr| zan| yde| snf| esg| pla| wmg| xqn| jsn| cou| qtw|