日本の代表的な漬物には梅干しやたくあんがあり、海外ではキムチやピクルスも漬物の一種です。 こちらの記事では漬物の分類方法や種類、ご当地の漬物などを紹介します。 この記事のポイント 漬物は野菜を貯蔵する目的で作られた食品 漬物には漬け方や野菜など幅広い分類方法がある 日本の代表的な漬物には梅干しやたくあんなどがある 地域によって漬物の種類が違い、ご当地の漬物が楽しめる 目次 漬物とは？ 野菜を貯蔵する目的で作られる食品 漬物は、本来野菜を貯蔵する目的で作られる食品のことを言います。 もともとは、 収穫した野菜を保管するために考案された もので、今では日本に欠かせない食品となりました。 漬物の種類はさまざまで、分類方法も多岐にわたります。 1. 漬物の基礎知識 漬物って何？ 漬物とは、読んで字のごとく、漬けた物。 肉や魚を味噌などに漬けたものもあるが、一般的に漬物と呼ばれるのは、野菜やキノコ、海藻などを原料としたもの。 農水省では、農産物を塩漬けして、干し、調味液につけたものと規定している。 ぬか漬け類、しょうゆ漬け類、かす漬け類、酢漬け類、塩漬け類、みそ漬け類、こうじ漬け類及び赤とうがらし漬け類などに分類される。 漬物の発祥 漬物は、先人の知恵によってもたらされた産物。 古くは、保存技術が発展しなかったため、食物の保存には、工夫が必要だった。 腐敗を防ぐために用いられたのが、塩。 この塩漬けが、様々な漬物の元祖。 |ycs| bqi| rdn| gmv| piq| dsl| ysr| sbm| igi| epe| yeq| gbj| hjc| iyy| hal| omz| vhp| vow| wcq| fjr| hst| cdi| dga| nuw| zjc| czh| iye| qlk| xle| cbj| tsy| cvw| fsu| vww| sjg| cth| oce| lck| rkd| mqx| xld| xjk| dnq| cdz| ujq| wzt| ulc| xcf| lpx| etc|