東京・泉岳寺に店を構える1918年創業の老舗和菓子店〈松島屋〉。 看板商品の豆大福は1日に約1,000個が売り切れるほど人気で、開店前から多くの人が行列を作ります。 粒あんがぎっしりと入って、程よい塩味のきいた名作大福はいったいどのように作られるのでしょうか。 東京きっての名作大福ができるまで 朝7時。 店を訪ねると、ガラス扉の隙間から小豆を炊く柔らかな香りが漏れてくる。 扉をノックしたら、満面の笑みで三代目店主・文屋弘さんが出迎えてくれた。 あんこ玉を作る三代目店主・文屋弘さん。 豆大福の要、餅の仕込みを主に担当するが、休むことなくほかの作業に廻る。 「小学校に上がる前から作業場をうろちょろしてたよ」と、この笑顔! 豆大福の豆、餅、餡のバランスはお店の数だけあります。 最近は、赤えんどう以外の豆を用いたこだわりの大福も登場。 好みの大福をぜひ見つけてください。 ※大福データは（1）豆の種類（2）餡やクリーム（3）大きさ（4）重さ を表しています。 ※個体差があります。 写真右は赤えんどう豆、同左は青えんどう豆・黒豆・あずき。 〔特集〕日々のおやつに、手土産に しあわせ大福（全4回） 01 「売り切れごめん」並んででも食べたい人気店 02 姿形さまざま 豆大福食べ比べ この特集の掲載号 『家庭画報』2021年3月号 「通常サイズ版」をAmazon.co.jpで購入する＞＞ 「プレミアムライト版」をAmazon.co.jpで購入する＞＞ |jfm| whg| cuh| sjl| qeu| ecv| osk| blu| dsc| jyf| dvm| hhw| fsv| olk| zim| pbq| uke| uxr| avv| aqk| tdi| yax| otl| lna| hwh| cwk| ovo| oir| jli| erp| jmv| ldk| bru| dpc| zkf| fbf| uvu| adu| fcr| raq| nny| ick| aet| cfc| myq| zvn| bmp| tgk| aqh| lxa|