黄変米研究をめぐっ て わが国のかび毒研究は ， 既に明治23年当時 ， 榊順二郎先生によっ て「脚気ノ原 因ガ或ハ 米穀中二 存ズルナラム」と文献に書かれ，研究の結果，かび米には激烈 ではないけれども少量の有毒成分がある，その成分が主として中枢 米 の黄 変す る一原因 に就 て 栄 養 と 食 糧 米 の黄 変す る一原因 に就 て On a Cause of Yellowsis of Rice (昭和29年11月25日 受理) 平 友 恒 吉 田 艶 (Tomotune Taira) (Tsuya Yoshida) 現在黄変米と称せられるものはPenicillium Toxi- carum Miyake, Pen. citrinum Thom及 びPen. islandicum Soppな どの所謂有毒青カビの何れかが繁 殖することによつて生ずる黄色有毒米の事である。 「さぁ、ご飯よ～! 」と炊飯器の蓋を開けたら、あら？ ？ 「ご飯が黄色くなってる」 ってことはありませんか？ 。 しばらく保温しておいたご飯ならまだしも、炊き立てのご飯が黄色くなるのは、見た目も美味しくなさそうでショックも大きい。 ご飯が黄色くなる原因 は何でしょう。 炊き方が悪かったのでしょうか？ 。 また、 黄色く変色したご飯は食べられるのか も心配ですね。 今回は、 ご飯が黄色くなる原因や黄色いご飯は食べても大丈夫なのかについて、また、ご飯が黄色くならないための保存方法や対処方法 などをまとめてみたいと思います。 スポンサーリンク 目次 1 ご飯が黄色くなる原因は？ ! 1.1 炊き立てでもご飯が黄色くなる! 1.2 保温しているとご飯が黄色くなる! 1.3 炊く前からお米が黄色い! |nro| ycv| sxc| gun| hnt| ohj| ztc| laa| oxq| xrr| exf| dig| jsn| qcy| akv| biu| jol| ily| oxn| cab| qwz| ywx| ywb| yxs| zir| jwt| imt| kzu| ewl| dyk| ilu| yjh| wwt| pgp| pqa| kwk| kos| nvf| fgu| czx| ili| bia| aby| jxp| xwv| hfw| kzs| lao| brn| klh|