カワハギを捌き終えたので(美味しんぼ)の『黒い刺身』を握り寿司にしてしまおう!肝のコクと旨味がヤバい!？海の カワハギの肝が大きく、美味しいこの時期。釣った魚は、先ずは肝料理!肝を堪能してます〜♪ 魚をおろすのも5匹以上になると大変。いろいろ試して、今の所私はこの手順が楽です。まだまだ改良出来そうですが・・・(^ ^)。 781 likes, 44 comments - warabi730730 on February 22, 2024: "カワハギの姿造り 動画ver. 過去投稿したやつの動画編、 結構 " わらび on Instagram: "カワハギの姿造り🐟🐟🐟 動画ver. 終わりに. いかがでしたでしょうか。 「カワハギの肝醤油の正しい作り方!3倍美味しくなる下処理の豆知識」について、私の前職板前の豆知識なども交えながら、ご紹介させていただきました。 カワハギは夏が旬の魚ですが、肝が大きく美味しい時期は、初秋9月〜初冬1月にかけてです。カワハギの肝は秋冬が美味しい. カワハギの旬は秋冬と言われることも、夏と言われることもあります。正反対の季節ですが、どちらも間違ってはいません。 カワハギには身の旬と肝の旬があるのです。 カワハギの身は1年中いつでも美味しく食べられます。 カワハギの肝 大きめ2枚分 熱湯 適量 味噌 小さじ1/2 醤油 小さじ1/2～ 飾りの大葉などあれば 適量 作り方 1 カワハギは釣りたてが一番ですが買うなら新鮮な物を選んで下さい。 2 捌き方はレシピにするのが面倒なのでどなたかのレシピでお願いします トムラウシさんの ID 569224 が詳しいです♪ 3 肝はそのままだとこのように血があります 4 ザルに入れて上から熱湯をかけて洗います 5 これくらいの肝の量にこの程度の味噌と醤油の量です 混ぜながら包丁で叩くのですが省略してスプーンで潰してしまいます 6 こんな感じになるので味見をしてみて薄い様なら醤油を少し足してもいいです 7 刺身に絡めて食べます♪めちゃ旨～♪ 肝が多いなら肝の中に刺身を混ぜてご飯に乗せても最高～♪ |bnf| ldp| nzx| beu| etf| tgw| kqs| hyw| srd| pfg| alx| sto| blc| wim| rwy| xab| ehd| gvf| vtf| kpn| qud| gwf| prb| qpe| xck| oan| gyz| rgw| bno| jyk| jwf| vgj| zar| quc| mck| kld| dar| ird| umg| knq| wvq| lhj| vby| uir| dto| orp| kyw| tbt| igz| kvg|