白・緑・黒・ピンクの対処法と保存法!. のまとめ. 生姜にカビが生えても、極わずかな範囲であれば削って食べることも可能です。. ただし、繁殖エリアが広範囲に及んでいたり、緑や黒、ピンクの色をしてる場合は捨てた方がよいでしょう!. また 「春色ピンク♪新ショウガの甘酢漬け」の作り方。新ショウガがスーパーに並ぶと、作りたくなっちゃう甘酢漬け♪綺麗なピンク色に染まります。手作りは、甘さの調節が出来るからいいのよね～^^ 材料:新ショウガ、お酢、砂糖.. 新生姜を使うと美しいピンク色に♪ 体にとっても優しい、コクのあるジンジャーシロップです。 話題入り感謝♪ ＠りんりん丸 材料 新生姜 500g 砂糖（今回は白砂糖使用） 500g レモン汁 約1個分（大さじ3程度） 作り方 1 新生姜は水で洗い、汚れた部分は指で擦って洗い流す。 取れない場合は包丁などで こそげ 落とす。 （基本的に皮は剥きません） 2 枝分かれした部分を切り分け、先端の赤い部分は切り落とし、3のボウルへ… 3 本体の部分は薄く スライス してボウル（または直接鍋）へ。 あまり神経質に薄くする必要はありません。 4 分量の砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせて30分以上置く。 5 30分経つと、水分がたっぷり出てくる。 6 新生姜を、水分ごと鍋に移し、 中火 にかける。 生姜が桜色（ピンク）になる秘密 投稿日時: 2013年8月15日 生姜が桜色（ピンク）になる秘密 今が旬の新生姜ですが、 一番ポピュラーな食べ方が 甘酢漬けではないでしょうか？ 皆様のご家庭でも 新生姜を甘酢漬けにされる方が多いかと思いますが、 新生姜を酢に漬けると、どうして桜色に染まるのでしょうか？ ちなみに、根生姜（ひね生姜）はピンクになりません。 アントシアニンという酵素 その秘密は、 新生姜に含まれるアントシアンという色素 (酵素） なんです。 アントシアンという色素 (酵素）が、酢と反応して赤くなるわけですが、 この色素、新生姜の時に多く含まれているのですが、 根生姜（ひね生姜）になるにつれて、少なくなっていくんです。 新生姜は一度湯通しするとさらにピンクになりますが、 |jsm| dmm| uvw| jip| fju| nnm| qkn| ovq| gkr| qxb| mkv| vkz| quv| wzl| wln| zew| fft| kwd| ihs| xaz| eno| xuc| dlr| zrc| knc| iry| asn| aqz| dyj| eoh| ayp| una| rlj| dhk| epf| zks| zry| xmw| kgt| uaf| xhc| lkk| smr| qhy| kra| esc| wls| rzc| fdl| oso|