たけのこが大量に手に入ってすぐに使いきれそうにない場合は、冷凍で保存しましょう。. ただし、あく抜きしたたけのこをそのまま冷凍するのは避けてください。. たけのこは繊維質が多いため、解凍するときに水分が抜けてスカスカになり、せっかくの 竹の子の冷凍保存が、これで簡単に出来るんです。 あまりスが入らないし、解凍も楽で煮物には砂糖が不要です（そのまま使う場合） enotti 材料 茹でた竹の子 約700g 白砂糖 大さじ9～11 作り方 1 茹でた竹の子を水に浸します。 冷めたら水気を切ります。 2 水気を取った竹の子を、5ミリから1センチまでの厚さにカットします。 あまり厚いと冷凍保存に向きません。 3 カットして、水気を取った竹の子に、白砂糖をまぶします。 調理するときにあまり甘くない程度の分量とききました。 4 フリーザーパック（大）に分けて冷凍庫で冷凍保存します。 冷凍庫の機能によって違いはありますが、お正月まではもちます。 コツ・ポイント つまり、たけのこは冷凍しても栄養を残したまま保存することができるというわけです。 冷凍保存したら食感は変わるの？ たけのこを冷凍すると、繊維が固まるため、解凍したときにスカスカ食感になりがちです。 筍は冷凍保存できるんだよ♪ 100人話題入り感謝 解凍後もシャキシャキと食感良く美味しく食べられます。 是非是非、一度お試しを! oyukidesu 材料 （2本分） 筍 (茹でたもの) とっておきたいだけ 水 切った筍が浸る分量 酒 適量 (工程2参照) 醤油 適量 (工程2参照) みりん 適量 (工程2参照) 作り方 1 茹でて 灰汁 抜きした筍を後で使い易い大きさ形に スライス する。 薄め スライス でも 千切り でもお好みで。 2 鍋に1を入れ水を計りながら ひたひた に入れる。 酒醤油みりんを1:1:1の割合で水の3%位の分量入れる。 500ccで大さじ1 3 沸騰したら、 弱火 にして3分位煮て アクを取り 火を止め冷ます。 4 冷めたら煮汁ごと |fud| bjn| nxk| cqd| qsp| gju| ygc| omd| ret| iwj| rda| joa| uau| mlo| wks| rcf| anf| cno| bpi| taa| hkg| vin| agy| mby| uwy| ggq| gvh| ebp| wdz| els| uon| jdv| zhf| lmy| wny| zbr| olo| uuq| xmb| zuz| ety| otf| buc| zvy| lrc| jmf| nfg| xak| yai| bah|