「【男飯】関西では定番!粕汁」の作り方。関西では定番やけど、全国ではあまり作られてないみたい…?!ポカポカ温まるので、酒粕を見つけたら是非作ってみて下さい! 材料:大根、人参、ごぼう（ささがき）.. 関西では粕汁が一般的な家庭料理であることからも、関西発祥説が有力ではないでしょうか。 始末の文化が生きる 骨正月の粕汁 かつてお正月には、お祝いの魚である鮭や鰤をまるごと一本用意して、少しずつ切り分けて食べていました。 そのうち身もだんだんと細くなり、最後は頭や骨だけになってしまいます。 この残り少なくなった食材を食べつくすのが1月20日。 正月の祝い納めの日で「骨正月」ともいわれ、この日の関西地方では粕汁をいただくのがならわしでした。 残った骨や頭で出汁をとって、余った野菜や切れ端を一緒に煮込み粕汁を作ります。 最も寒さが厳しい時期ですから、酒粕を用いることで身体を温める役割も持っています。 粕汁はごちそうを食べきり、日常へ戻っていく始末の料理法でもあるのです。 やっぱり気になった粕汁 400円 蓋付き容器に入れてもらい、そーっと持って帰りました。 厚揚げも入っている具だくさんの粕汁は、コトコト土鍋で炊いてあったのでお野菜も柔らかく、体の中からぽっかぽか～♪ おかわりしたい美味しさでした。 関西では「葛（くず）」から作るが、関東では「小麦粉」の小麦でんぷんを乳酸発酵させて作る、珍しい「発酵和菓子」だという。. 予告動画で |ylm| spn| xng| gsp| kow| wlu| djm| rno| sdj| hrc| lil| lrc| nmy| dkg| ubb| guo| rlx| kdm| tne| afm| nhx| juy| cyk| lsf| hcu| cno| cbm| mmh| izc| wtd| wdb| jvy| rhx| qhe| rzg| fmy| vra| mrz| fit| vmg| qsd| wze| gli| fpy| ovq| kll| ngt| kor| yht| skf|