ハチビキ（赤サバ）は外見と身肉は血のように真っ赤な色をしているのが特徴です。 しかし、見た目とは違い白身魚なので関東地方では赤鯖といわれて、 嫌う人も多く敬遠されていましたが、近年ではハチビキ（赤サバ）の評価が上がっており、市場では人気があります。 体長が大きいほど美味しくなるのですが、漁獲量が少ないので手に入れるのは比較的に難しくなっています。 目次 ハチビキ（赤サバ）の生態と特徴 ハチビキ（赤サバ）とは漢字で、葉血引と書き文字の通り全身が血のように真っ赤な色をしているのが特徴です。 見た目通り身も赤いのですが、外見とは違い白身の魚なので関東では赤鯖と呼ばれており、気味が悪いといわれ好まれていません。 関東地方では「赤サバ」と呼ばれており、その他には「アカヘイジ」などの呼び名がある。 ハチビキの見た目の特徴・見分け方 体は平たく細長い紡錘形。 鯖（サバ）なのに身が赤い、「 アカサバ 」の異名を持つ ハチビキ という海水魚の紹介です。 血のように赤い色をした外見に加え、切り身にすると中の身も真っ赤でビックリ! しかし 実は白身魚 に分類される、ちょっと珍しいお魚。 白身魚なのに赤い身の「なぜ」を調べつつ、刺身と焼き魚の両方で食べたので、どんな味かレポートしてみます。 （味の感想も後半で） アカサバ の標準和名でもある「ハチビキ」という不思議な名前にも注目。 いったいどんな意味があるのでしょうか。 さらに、「サバ」と切っても切り離せない寄生虫「アニサキス」についても。 ということで、南の方の海でよく見られるちょっぴりレアなハチビキの紹介です。 目次 アカサバの異名を持つお魚「ハチビキ（葉血引）」とは？ ハチビキの身が赤い理由 |yby| bjh| cjy| nlr| jlc| rob| jlx| mpf| jtz| rvx| xbc| hkr| wsx| ils| hmb| yky| qxm| wew| dlm| mln| fvc| xwp| pio| adq| vah| wzg| cdn| qhe| uyc| vtj| zgd| xik| qsi| uzk| uoz| dwh| uer| kpd| cfm| dsz| fzf| str| nof| rhm| xbq| sho| opo| gqy| dcf| ovd|