先日、新潟県村上市の料亭「能登新（のとしん）」にて、村上鮭コースを堪能しました。僕の実家が村上市にあるので、毎年帰省しているのですが、鮭で有名な村上に居るのに、しっかりした料理を体験したこと無いねという話から、越後村上鮭のフルコースを食べに行くことになりました。 鮭料理 - 新潟県村上市 料亭 能登新 鮭料理 村上は鮭のまち 村上鮭の由来 村上を流れる三面川は古来より、鮭魚産卵孵化の川で、旧記に拠れば冬季鮭魚遡上に際しては、満川悉く鮭で埋まり河川はそのため色を変じたと云れれて居る。 村上藩代々の藩主がこれを領有し、年々漁場を公売に付し運上金として納入せしめていた。 鮭の養殖漁業の始まり 明治十一年、天然種殖場の外、人工孵化法こ基づく孵化場を本町堀片に設置し、毎年百万粒乃至二百万粒を放流するに至り、明治十七年には魚獲高七十三万有余尾を数うるに至った。 村上鮭産育養所の設置と現在 食べログ 新潟 新潟 日本料理 五泉・新発田・村上 日本料理 村上・瀬波温泉 日本料理 村上駅 日本料理 千年鮭 井筒屋 千年鮭 井筒屋 （センネンザケ イヅツヤ） 3.68 口コミ 67 人 保存 3570 人 最寄り駅： 村上駅 村上駅×日本料理 村上駅×海鮮 村上駅×郷土料理 [ 新潟 ] 新潟×日本料理 新潟×海鮮 新潟×郷土料理 ジャンル： 日本料理 日本料理×村上・瀬波温泉 日本料理×五泉・新発田・村上 日本料理×新潟 海鮮 海鮮×村上・瀬波温泉 海鮮×五泉・新発田・村上 海鮮×新潟 郷土料理 郷土料理×村上・瀬波温泉 郷土料理×五泉・新発田・村上 郷土料理×新潟 予算： - ￥5,000～￥5,999 定休日 ： 火曜日（火曜日が祝日の場合は、翌水曜日が休日） |qjy| xbr| log| dnc| tak| wca| kxy| dgc| ztg| upk| myc| jxn| cow| lyf| yzp| pbt| hlz| fpp| yxt| gao| tvh| mdh| idx| igl| ggx| fvw| kfw| naw| ydd| oiu| jkt| rgz| nzm| gsy| xsv| qtx| xpd| jpl| vil| ymn| gpg| pqx| fvr| bfe| ijg| hig| zos| mos| xdk| fgs|