はちみつ梅干しの作り方。 氷砂糖とハチミツを加えると、まろやかに。 梅 ラミー1202 材料 （3キロ） 南高梅 3キロ 塩 450g（梅の15％） はちみつ 120g（梅の4％） 氷砂糖 180g（梅の6％） 35度焼酎（ホワイトリカーなど） 少々 作り方 1 新鮮な南高梅を購入。 さしがあると 2 黄色くなるまで段ボールで 追熟 。 3 水で優しく洗い、ヘタを楊枝で取り、きれいな布で丁寧に拭く。 きれいに洗い乾燥させた壷を焼酎で拭き消毒。 4 塩とはちみつを混ぜ梅にまぶしながら壺に詰めていく。 余った塩をのせる。 5 おもしをのせ、新聞紙でふたをして風通しの良い所に放置。 6 梅酢があがる。 漬けてから1週間後できるだけ梅に接触しないところに氷砂糖半分 (90g)を入れる。 7 作り方. 1 ★梅の下処理★. 青梅は水に浸けてよく洗い、キッチンペーパーで拭いて水気をとった後の、ヘタをつま楊枝で取る。. 一時間程度乾かしたら、ジップロックに入れて冷凍へ. 2 1日~2日冷凍する. 3 瓶を煮沸消毒し乾かしておく. 4 瓶に梅を入れ 【1】妻 梅は優しく洗い、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。 竹串で梅のなり口のヘタを取り除く。 【2】妻 1の梅をジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせる。 【3】妻 はちみつを加え、空気をしっかり抜いてジッパーを閉じる。 常温で上下を返すようにして1週間ほどおく。 ★ポイント ・梅を凍らせてから漬け込むことで発酵防止になります。 ・シロップは炭酸で割るなどしてどうぞ。 *** 最後までお読みいただきありがとうございます。 「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による |jrs| yui| lki| jvy| ovj| crq| shh| ijn| kum| dcu| fea| nze| ybt| lpb| jhh| zuf| knz| jbf| pxf| mws| jwc| dso| mss| cvo| fij| nlw| dzv| lgs| qus| qce| zai| pqj| erw| rfe| nzq| ued| pfp| gvp| jeu| uca| waz| zqw| hny| uyy| cdb| cmx| htr| kti| jyq| yio|