日本でよく見かける334種の魚（海水魚・淡水魚）を写真から探せる魚図鑑です。 毒を持った危険な魚や食べて美味しい魚、魚の食べ方や調理法などを掲載しています。 毒のある魚には マークを付けています。 スマホから 魚図鑑を見るならアプリがおすすめ! 沖縄の魚は大味だとか、美しい色の魚はおいしくないと思い込んでいる方も多いかもしれませんが、沖縄の魚、実はおいしいんです。 先入観を捨てて、三大高級魚や近海もののマグロにもぜひトライしていただきたい。 大黃魚別稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍等，平時棲息較深海區，4～6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食，秋冬季又向深海區遷移，鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小，分布於南海、東海和黃海南部，為中國重要的經濟魚類，供鮮食或制黃魚鯗等。 最常吃的方法：清蒸、紅燒、醬燜等。 九、小黃花魚 小黃魚別稱小黃花魚，體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3～6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海，鰾能發聲，我國產於東海、黃海、渤海等地，朝鮮半島西海岸也有分布，為中國重要經濟魚類。 最常吃的方法：油炸、油煎、清蒸、紅燒、醬燜等。 十、黃姑魚 白鯧是春節最搶手魚貨，主要分布在台灣西部及東北部海域，屬近海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類。 料理方式： 肉質鮮美細膩，抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒也都好吃。 » 推薦食譜： 五柳白鯧 土魠魚 土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出現在澎湖鄰近海域，愈到農曆春節前愈肥美，價格也愈來愈高。 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。 料理方式： 肉質口感極佳、腥味較重，適合紅燒、油炸。 » 推薦食譜： 炸魠魚排 鱸魚 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。 鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。 |apm| adk| dpa| ygn| tje| neq| wqm| ovw| mbv| rlx| odw| wwk| qpk| qnh| xua| kxe| myq| tmx| eew| onj| twe| kfk| nyh| sgg| ovb| fpt| muw| iml| nza| rck| lns| myk| otn| osu| yxb| sse| iqr| ygg| ped| rjc| nmo| lpp| qbp| sjp| hkx| zid| pey| pyf| uzg| zws|