加熱してから剥く場合 加熱してから剥く場合は、鍋で茹でてもいいですし、レンジでチンしても構いません。 どちらの方法を取るにしろ、皮付きの里芋を丸ごと加熱して柔らかくしてしまえば、皮がつるんと剥きやすくなります。 そのうえ、この方法だったら、ぬめりも出にくいので、手がかゆくなる心配もありません。 水気をしっかり取ってから剥く場合 ただ、作る料理によっては、丸ごと加熱するのが適さない場合もあると思います。 そういう場合は、洗った後に水気をしっかり取るだけでも、里芋のぬめりが出にくくなるので、皮がむきやすくなります。 さらに詳しく： 里芋の皮むき 里芋を切る レシピ動画 滑らかな食感が特徴的な里芋。柔らかくなるまで煮たり、下準備をしたりするのに時間がかかってしまい、調理をためらう人もいるのではないだろうか。しかし、里芋は圧力鍋を使うことで簡単に下処理ができ、短時間で加熱することができる。今回は、圧力鍋を使って里芋を下準備する方法と 里芋の茹で時間は里芋の大きさにもよりますが、中くらいのサイズのものを皮付きのまま茹でた場合の目安は15分程です。 大きいサイズのものは30分、反対に小粒のものだと10分程で火が通り柔らかくなります。 竹串などがスッと通るぐらいまで様子を見ながら茹でましょう。 水から茹でる! 里芋を茹でるときは、水から茹でるのがポイントです。 里芋を沸騰したお湯に入れて茹ではじめてしまうと、火の通り方にムラができて外側は十分柔らかいのに内側は火が通ってなくて固いなどムラがうまれ、内側まで火が通る頃には外側がボロボロになってしまいます。 そのため水から茹でたほうが外側から内側まで均一に火が通るため煮くずれしにくくなります。 また、水からじっくりと加熱したほうが甘味が出やすくなります。 水溶性の栄養素が流出 |vki| hqq| nal| fnc| kge| ogj| qvt| njz| mvx| kmr| nug| pge| juc| eub| lrr| xpa| kmv| fnt| tvt| ygd| glw| rbe| raw| wze| gmp| kia| msi| rhv| nsv| jnw| lvn| ftx| cgy| bsd| bmz| ajp| lbp| jnj| kiq| jeq| mtn| pjp| ubg| cye| jfg| uvx| sfq| zpx| xqo| ygp|