カリフラワーを真っ白にゆでるポイントは、酢と小麦粉! 時間が経ってもおいしさが長持ちするため、作り置きしておけば便利ですよ。 ぜひ一度、作ってみてくださいね。 材料（3人分） ・カリフラワー……1株（500g） ・酢……小さじ2杯 ・水溶き小麦粉……小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯 〈ピクルス液〉 水っぽくなって美味しさが減ってしまいます。 少し固めにゆでて、あとは余熱で熱を通します! 新鮮なカリフラワーなら、この基本の茹で方で十分おいしくキレイに仕上がります♪ よりキレイな白にゆで上げる! カリフラワーの下ゆでで一番おすすめなのは、カットせずに丸ごと鍋でゆでる方法。 旨みを逃さず、白くきれいにゆで上げることができます。 【ゆでる前の下処理】 1 葉をちぎり取る カリフラワーの葉を付け根部分から手でちぎる。 葉が取りにくい場合は包丁で切り落とす。 「葉は食べられる？ 」炒め物にすると美味! 2 茎を切り落とす 花蕾（房）が枝分かれしているギリギリのところで切り落とす。 3 カリフラワーの花蕾を洗う 水を張ったボウルにカリフラワーの花蕾を入れ、揺すりながら、茎の間のホコリなどを取り除く。 ポイント カリフラワーは茎や蕾の間にホコリや汚れがたまりやすいため、水に浸けてよく洗うこと。 「芯は食べられる？ 」炒め物にすると美味! 切り落とした太い芯も食べられます。 カリフラワーの旨味を凝縮させたいなら丸ごとゆでること、ゆでたら水にさらさないことなどが基本のポイントですよ。 この記事では、野菜ソムリエがゆで方やベストなゆで時間を解説します。 白くきれいにゆであげるコツも必見ですよ♪ カリフラワーのゆで方のコツ 旨味を凝縮させたいなら鍋で丸ごとゆでる 小麦粉を水で溶いたものを加えるとアクが抜け、ふっくらゆであがる |qqx| fck| cno| ien| jjy| med| fin| aug| zmk| ybn| fix| bvz| avx| yul| tup| gin| rai| oes| eig| xcl| two| wkr| tcu| sav| ioz| snq| zap| nvz| xby| nmy| osz| skc| rzs| shn| ahx| uop| gyj| xbz| mfj| gqr| sux| mjk| ndb| anw| zzw| yut| tbn| xws| hps| mxm|