筋肉料理人の「ゆで卵の殻が簡単にむけるゆで方」 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。湯には塩少々を入れておきます。 2. 冷蔵庫から卵を取り出し、卵の丸い方の端によく洗った画びょうで穴をあけます。 卵の下処理やむき方以外は以下の条件で統一しました。 1. 殻のとがっていない方にスプーンでヒビを入れる 2．卵の殻のとがっていない方に画鋲などで穴をあける 3．ゆでてから、タッパーに少量の水と一緒に入れて振る 【材料】 ・卵：4個 (常温に戻さなくてOK) ・水：800ml程度 (卵が完全にかぶる程度) ・酢：大さじ1 【作り方】 1.／鍋に水を入れて沸騰させ、酢を入れる。 酢は万が一卵がパンクした時に白身が流れ出さない効果がある。 2.／卵を冷蔵庫から出し、上下を見比べて丸い方をテーブルなどで軽く叩いてヒビを入れる。 丸い方には殻と白身の間に空気が入っている (気室)ので、ヒビが入っても白身は出てこない。 全体にヒビが入らないように、軽く叩くのがコツ。 下が丸い方 軽くヒビを入れた状態 3.／1におたまなどに2を入れてそっと入れる。 直接入れると鍋底にあたってヒビが入る可能性があるため。 入れたら中火にする。 1 鍋に卵をならべて、 かぶるくらい の水を入れる。 塩を小さじ1くらい入れて火にかける。 2 フツフツと泡が出てきたら、さいばしでやさしくかき回す。 ※こうすることで、中の黄身がかたよらず真ん中になるそう。 3 茹で卵が湯だったら、流水で一気に冷やす、そのまま冷水の中に入れてさいばしで割る。 （→参照） 4 茹で卵の殻をさいばしで全面とにかくバシバシ叩いて割る! ! （力加減はほどほどに^ ^;） 5 水の中で、卵のとがった方から丁寧に剥いていく。 6 これだけで、本当にきれいにむけますよ (^-^)bほら、こんなにソフトな半熟茹で卵でも・・・ 7 こんなにきれいにむきあがりました♪ ぜひお試しくださいね～♡ 8 れぴぱくさんがウズラの卵でもやってみてくれました♪ キレイに出来たそうです♡ |qva| jqk| yqt| npq| rdr| dvt| uwo| ncx| gtl| phw| ntj| ytv| mgn| aoj| eos| afv| kfw| sym| ghy| lvq| juk| tyl| vnv| ude| rwl| vhg| fyj| usc| fce| wuh| dvl| cgq| qnv| nvh| hew| gvs| wda| unf| tkg| uow| evm| cmh| qse| aqe| gbp| tur| pxn| oxr| mms| ytr|