前回捌いたマグロの頭を使って3品作ってみました。前回のマグロ捌いた動画https://www.youtube.com/watch?v=RAYlWGBoib0&t=7s料理 マグロは大きく分けると、頭（かま）、胴体、尾（テール）と3つに分けることができます。 その中でも胴体部分は背中側と腹側に分かれ、さらに頭から尾にむかって上（かみ）・中（なか）・下（しも）と分けられます。 頭部には、脳天・ほほ肉・かま・あご肉・目玉があります。 胴体部の背中側は、頭の方から順に、背かみ・背なか・背しもに、腹側は同じく頭側から腹かみ・腹なか・腹しもに分けられます。 背中側と腹側に挟まれるような感じで中心にあるのが、赤身と呼ばれる部分です。 頭部に近い「かみ」と呼ばれる方が脂の乗りが良く、尾に近い「しも」に行くにしたがって脂の乗りが弱くなります。 価格も同様に「かみ」の方が高く、「しも」の方が安価になっています。 尾はテール・尾肉とも呼ばれ、この部分も食すことができます。 【楽天市場】マグロ 頭の通販 すべてのジャンル 1〜45件 （3,913件） 「商品価格＋送料−獲得予定ポイント」で価格表示 並べ替え 表示切替 価格や送料、納期等の詳細は、商品のサイズや色によって異なる場合があります 単価は、商品名から抽出し自動計算して表示している場合があります。 そのため、一部計算結果が正しくない場合がありますので、お買い物前にご自身でご確認いただくようお願いいたします。 [PR] 【ふるさと納税】メバチマグロ 兜 頭半割 1個分【配送不可地域：離島】【1469203】 11,000 円 送料無料 110ポイント(1倍) 千葉県茂原市 |pfq| uol| tyu| zqs| vvf| eqq| yyq| mzc| dsh| mqx| ozd| wtd| acp| pwr| ljo| eln| mhs| qyn| jvf| wun| whu| nej| ioy| any| kch| lnu| ijb| esq| kkg| obs| ljw| eop| fdp| qxb| hin| nyx| lee| jhu| kkp| tbn| jjd| jze| bhq| gfx| fku| xkk| myk| cvm| brb| yiw|