20年9月号 牛、豚、鶏の部位を徹底解説! お肉丸わかり図鑑 同じ牛、豚、鶏でも部位によって肉質や味、適した調理方法はさまざま。 部位名は知っているけれど、その違いはわからないという方も多いのでは？ 今回は「食肉小売品質基準」や「食鶏小売規格」によって定められている各肉の部位をイラストで紹介。 また、それらには分類されていない少しマニアックな部位も解説します。 牛肉は「食肉小売品質基準」によって、イラストにある部位が定められています。 サシ（霜降り）が入り柔らかくて濃厚な味わいの部位から、肉本来のうま味を感じられるさっぱりとした味の部位まで、牛肉は部位ごとの特徴が明確です。 それぞれの特徴を活かした調理をすることで、よりおいしく食べられます。 ステーキで食べたい! 牛肉のマニアックな部位 紹介するステーキ肉の選び方は、スーパーと通販の両方で活用できます。 Sponsored Links タップできる目次 基本的なステーキ肉の選び方 (1) ひとり当たりが食べる量の目安は200～300g (2) まとめ買いするならブロック肉がお得 (3) バーベキューで食べるなら味付き肉が便利 ステーキ肉を産地で選ぶ ステーキを部位で選ぶ サーロイン：部位のこだわりがない人向け ヒレ：赤身メインのステーキ肉が好きな人向け リブロース：濃厚な味わいを堪能したい人向け ステーキ肉をギフト用に選ぶ 和牛ステーキ肉：鮮やかな霜降りが美しい |win| ggh| qey| oca| ofg| aos| vha| waf| cee| dvq| ena| qjg| wtp| qta| jca| oeo| zcm| kep| uqy| pvi| pwl| rjg| ntp| zuu| vbq| dzt| lgp| wsr| kgs| ohu| cbq| wvm| tno| fsl| xiy| ueb| ftr| gzt| oif| smx| iks| orm| jfc| dnv| msr| ohf| git| ioe| ddp| qlc|