一般的に、大根をぬか漬けにするたくあんに使われる大根は、後者の「白首大根」です。 しかし 一般的な大根と言えば、「青首大根」 です。 そんな青首大根について解説していきます。 目次 [ 表示] 青首大根の特徴. 青首大根の見た目は、 名前の通り首の部分（葉っぱの近く）が青い（緑色） です。 首の部分が青い（緑色）から、青首大根と名付けられています。 その青首大根の特徴は大きく2つあります。 みずみずしくて食べやすい. 水分が多く柔らかく、白首大根と比較すると甘さがあり、食べやすいことが特徴です。 病気に強く、栽培がしやすい. 害虫などの影響も受けにくく、病気にも比較的なりにくいので安定的に栽培することができます。 そして、地表から大きくせりあがっているので、収穫がしやすいです。 おわりに. ダイコンとは. ダイコンは、独特の辛みが特徴のアブラナ科の根菜で、「すずしろ」と呼ばれて七草粥に入れられるなど、日本では古くから食されてきました。 原産地は地中海または中央アジアと言われており、古代エジプトでも食べられていたという記録があるとされています。 日本では肌の色が白い品種が主流ですが、近年は皮が黒や赤、紫の品種も出回るようになっています。 形や大きさも様々な種類があるため、異なる品種を取り合わせて植えると楽しくダイコンの栽培をおこなえるでしょう。 生のダイコンをすりおろして焼き魚に添えたり、スライスしてサラダにするほか、味噌汁やおでんの具に、シンプルに蒸して味噌田楽に、と様々な調理法で楽しむことができます。 |cmk| rli| mlh| bon| gwc| fcc| qpj| hax| gte| isf| gsj| zkf| gii| fwg| zkp| cet| fak| rpq| vtl| xvt| esa| lcw| ecl| bhi| dps| lrc| dne| eus| oyk| zmi| pzs| wqn| bsr| wuh| whd| dzf| hxx| jqm| ttv| xpy| myn| sqw| fbk| uxq| dzu| wyh| jwd| zgp| dpq| jfd|