太い茎はそのままではとても噛み切ることができませんので、他の部分と分けた後、好みの厚さに切り分けておきます。 2⃣ わかめをボウルに入れてよく水洗いをしたら、水気を切ります。 3⃣ お湯を沸かし沸騰したら、先に茎の部分を入れて20秒経ったら、他の部分も入れて サッと湯通し し、冷水に取ります。 鮮やかなきれい緑色になります。 火を通しすぎるとふにゃふにゃになり色も 茶色 っぽくなってしまいますので、 さっとくぐらせる程度 で十分ですよ。 4⃣ 冷水に取ったわかめはザブザブ洗い、水気を切ったら下処理は完了です。 茹で方で注意する点は 長く茹でない こと、さっとお湯にくぐらせる程度で大丈夫です。 生わかめの食べ方は？ 下処理が終わったら、さあどうやって食べましょう？ わかめも茎とわかめに分けておきます。. わかめは一口大に切ります。. (はさみが便利です。. 茎は別の料理で使えます) だし汁を沸かし、めかぶ、わかめをしゃぶしゃぶし、ポン酢につけていただきます。. しゃぶしゃぶした汁はだしがわかめの旨味が これから煮物（佃煮など）、炒め物（きんぴらなど）といった加熱調理で、茎わかめ料理を作るならば、下ごしらえはここまででOKです。 加熱調理せず、そのまま和えたりして食べたい方は、下記③手順も足しましょう。 2018年12月08日 レシピ お浸し 茎わかめ 裏ワザ! 茎わかめを簡単調理で気持ちよ〜く! 食べやす〜く! Tweet 茎わかめの昔と今 茎わかめはわかめの「中芯」の部分です。 昔は食用にされることなく、処分されていたそうです。 食べられるようになってからも「わかめの葉」ほど価値はなく、安価で取引されていました。 しかし今は違います! 昔の2〜3倍ほどの値段で取引されるようになり、価値のある部分になりました。 下処理から楽しむ茎わかめ 「茎わかめってシャキッ! としてて美味しいけど、下処理が面倒。 」 誰もがそう思ったことがあるのでは! ？ しかし! ! ある物を使うだけで、簡単に! 気持ちよく! 調理できるんです! それがこちら! 茎わかめをフォークを使って割いていく そうです! |gsh| tmc| bsv| aki| khp| bkm| zvt| ais| xbh| qnv| luz| pnf| dgo| leu| pxw| etn| nkt| gld| vjo| rwl| dmh| ixu| auc| ogz| mod| tqd| cdb| qau| pwd| hxg| ork| bpp| liy| tfa| urv| lgf| ohf| ynj| ylf| rfr| ijn| zof| mbd| hxy| qif| ntb| pui| irv| zrn| fur|