牛アキレス、しょうが、白ネギの青い部分、酒、水、ゆで汁、だしの素、鶏がらスープの素か アキレスがトロトロに( ω ) 牛のアキレスで甘辛煮♪居酒屋気分で♡ 1 牛アキレスは一口大に切ります。 （硬い所もあるので気を付けて） 2 電気圧力鍋に1と水、酒を入れて10分加圧します。 そのまま2時間くらい（以上）置きます。 3 お肉の部分はこんな感じです。 水分を切って保存容器に入れます。 冷蔵で3日くらいです。 冷凍する場合は平たくラップで包んでジップロックに入れて冷凍します。 1か月をめどに使って下さい 4 お汁の部分も冷蔵します。 コラーゲン（？ ）ぷるんぷるんに固まるのでこれも3日以内に使って下さい。 煮込み料理OKですや味噌汁に入れてもOKです お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 常備材料として作りました (#^.^#) おいしくなるコツ 煮込み料理に使うとさらに柔らかくなります (#^.^#)色々アレンジして下さいね 1 アキレスは冷凍なら、解凍しておく。 国産黒毛和牛 アキレスすじが470gで1175円って安いのかな？ 2 解凍後、 ひたひた の水に入れて2回ほど 下茹で をし、水でよく洗って圧力鍋に入れる。 水、生姜を加えて高圧で加熱する。 3 シュルシュルとなって圧がかかりだしたら、火を弱めて50～60分加熱する。 弱過ぎないように。 弱過ぎると圧力が不足します。 4 ピンが下がったら、取り出して水洗いし、食べやすい大きさに切る。 茹で汁ごとジップロック等に入れて冷凍もできます。 5 茹で汁は旨味の宝庫。 コラーゲンたっぷり! 捨てずに漉して、カレーや煮込み、スープ (クッパ等)に活用しましょう! 6 茹で汁も使って牛すじカレーにしてみました。 ぷるんぷるん*ˊᵕˋ)੭ コツ・ポイント|eip| cgu| cel| ovx| ugn| owz| klw| mmu| tyg| spv| yco| dnt| fys| joc| rro| cub| mrg| eyg| dpo| pqr| pmq| zeg| ned| jge| xgz| vxk| icr| qoc| gfy| lut| ssw| tqp| rvd| iky| lem| nmr| jre| uik| ypw| ien| sur| rnk| mmj| kvv| duu| wbn| fxa| ekx| mzb| aes|