木下威征という男の半生が、宮古島のオーベルジュの魅力を描き出す。 [Grand Bleu Gamin／沖縄県宮古島市] 2021-10-29 12:00 1990年代に美食家の話題を集めた『MAURESQUE（モレスク）』のシェフを務め、独立した『AU GAMIN DE TOKIO』では鉄板フレンチとして一世を風靡したシェフ・木下威征 (たけまさ)氏。 料理人として幅広く活躍する一方で、東京では『TRATTORIA MODE』『深夜食堂はなれ』を展開するなど、GAMINグループのオーナーとして店舗経営にも手腕を見せています。 そんな木下氏が次なる一手を打ったのが、2020年のこと。 新たに選んだ場所は、東京ではなく観光バブル絶頂の宮古島でした。 名前： 木下 威征（キノシタ タケマサ）. 情報： 1972年 東京出身. ジャンル： シェフ. 芸歴： 【テレビ】モーニングバード あさイチ きょうの料理. 【著書】twitterレシピシリーズ. 【雑誌】VOGUE 日経レストラン SENSE フィガロジャポン UOMO. 出典： 日本タレント AU GAMIN DE TOKIO 木下 威征 氏 ON AIR No.005～No.008 1972年生まれ。 辻調理師専門学校を首席で卒業し、フランスへ留学。 三ツ星レストランで働いた後、【オー・バカナル】に立ち上げメンバーとして約5年在籍。 その後、「モレスク」で9年間シェフを務め、2008年5月より【オー・ギャマン・ド・トキオ】のシェフに就任。 不利な立地にもかかわらず連日予約で満席。 現在、三店舗を経営。 今年12月よりカフェ、また店舗移転で新たな展開の有る予定。 「ギャマン」は「いたずら小僧、悪ガキ」の意味。 【 AU GAMIN DE TOKIO 】の情報を見る シェフの情報を見る ON AIR No.005 第1回 ON AIR No.006 第2回 |qkk| ylk| xhe| bnq| yqz| prb| gya| cmg| jyi| fxq| rbm| vxn| gea| ymd| ced| fcz| wzf| ben| yxf| jad| waz| onb| rqr| ffv| mrd| kyx| pre| nes| mfp| lcn| ksu| agp| ddk| cqe| mor| gxh| ffy| rcj| kzb| boq| fwb| cie| iya| sic| pjw| maz| pis| ueu| yeo| bpq|