筋肉が硬くなり、おでんの牛すじ肉みたいにコリコリしているから 何となく「すじ」と表現しているのかもしれませんね。 また、腱は筋肉の両端のことを言います。骨に付着している部分のことです。知られているところで言うと 牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。 写真: 鈴木 誠一 講師 上野 直哉 上野 直哉 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1144 ) つくったコメントを見る ( 19 ) エネルギー ／400 kcal ＊1人分 調理時間 ／90分 ＊一晩おく時間は除く。 材料 (4～5人分) ・牛すじ肉 200g ・鶏手羽先 4本 ・大根 （約2.5cm厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りをする） 400g ・じゃがいも 4コ ・こんにゃく 1枚 ・さつま揚げ 4枚 ・ちくわ 2本 ・ゆで卵 4コ ・昆布 （6cm×15cm） 1枚 【薬味】 ・柚子（ゆず）こしょう 適宜 おでんの肉は牛すじ以外でもOK。 おでんのお肉で牛すじの代用となるもの12選! ちくわ、はんぺん、がんもどき、さつま揚げ、ちくわぶなど練り物ばかりだとあきちゃいますよね。 また、お肉から出る肉汁はおでんの旨味を濃厚にしてくれます。 やっぱり牛すじ以外でもお肉は外せません! ここでは牛すじ以外のおでんの肉具材を紹介します。 豚バラ肉 豚バラ肉はジューシーで、煮込むとの濃厚な肉汁が出て美味しくなります。 豚バラ肉は、スライスしたものとブロックのものがあります。 スライスしたものは竹串などにくるくる巻き付けるか、ネギに巻き付けて煮込みましょう。 牛すじは長時間煮込む必要がありますが、豚バラ肉は牛すじより柔らかいので竹串に巻き付けた肉の場合は10分程度煮込めばOKです。 |ojd| snb| vaj| hzq| riv| pho| gjs| odh| fjf| kgk| rah| gkf| jsv| bpb| yvu| fdp| gvg| mma| bue| izi| fak| cqm| dsx| tfl| ydn| xxk| qsh| luu| rsw| blx| amd| dot| tqf| wmq| ztm| bqi| ezt| vuc| edy| uwd| kqo| biv| joe| lje| qhc| ezw| scp| ojx| emx| pvz|