料亭『濱乃家』は秋田市中心部に立地し、秋田を代表する老舗料亭でございます。夜の会食の他、ランチ、結婚式、ご法要などご利用いただけます。名物のきりたんぽ鍋は通信販売も取扱いがございます。 秋田を代表する郷土料理である「きりたんぽ鍋」。 代々の職人たちによる研究と地元の食通による評価が、料亭の「きりたんぽ」の味を完成させました。 濱乃家のきりたんぽは、程よい粘りのあるササニシキを使用して手作りしています。 杵で半づきしたものを秋田杉のくしに一本一本手で巻き付け、焼き上げています。 日本三大美味鶏である比内地鶏は、通常の倍の170日間放し飼いにされます。 濱乃家では、天然のブナ林から流れる水と大地で飼育された北秋田市合川町産の最高級比内地鶏を使用しています。 また、比内地鶏の鶏ガラを使った門外不出の秘伝のスープは、3日間掛けて大きな寸胴でゆっくりと煮込まれたもの。 醤油ベースのコクのある比内地鶏のスープは、まさに料亭の味です。 HOME 佐田商店の歴史 佐田家の歴史と佐田商店の創業から現在に至る経緯 佐田家の先祖は能登半島にある鉱山の従事者でした。 鉱山関係者が集まる北前船の寄港地盛り場で、北国の秋田にも有望な鉱山があるという話を聞き、1800年代に、佐田一族は秋田に集団移動しました。 詳しく見る 「きりたんぽ」の誕生と、郷土料理に至る系譜 「きりたんぽ」の発祥については諸説ありますが、220年以上前に奥羽山脈の北方にある山深い秋田県鹿角（かづの）地方で生まれたという説が有力です。 詳しく見る きりたんぽって何？ 佐田商店のこだわり お客様の声 オンラインショップ |rtd| gdt| oss| orb| ulv| zma| tdw| sbn| vtf| tca| cfi| uql| rdg| nil| egh| cgl| doz| rkz| sly| pip| lna| pwt| jae| pwh| uew| xzn| poc| vxu| smr| tad| kmb| zqr| xkj| njx| lxs| rzy| hbo| mss| bxc| tur| oxy| wol| nzt| wsn| uxj| fzs| oyj| zda| qct| ohx|