農畜産業振興機構が発表している牛肉の価格動向によれば、2021年1月時点で1キロ687円だった米国産冷凍バラ肉の卸売価格は、2022年1月には1キロ1047円と、ここ1年で360円も値上がりをしています。 ミートショックの背景にあるのが、人手不足や飼料費の上昇、原油価格高騰による輸送費用の増加など。 長引く価格高騰は飲食店にも影響が出ており、すでに大手牛丼チェーンといった、輸入牛肉を扱う業態ではメニュー価格の値上げが相次いでいます。 今後、輸入牛肉の価格は、高止まりするとの見方もあり、飲食店への影響はしばらく続きそうです。 ウクライナ侵攻が小麦など穀物の価格に影響 ロシアによるウクライナ侵攻も食材価格に影響を及ぼし始めています。 日本チェーンストア協会が公表した12月販売概況によると、畜産品の売上は1,094.6億円（店舗調整後で前年比98.3%）となり、前年を下回った。 鶏肉の動きは良かったが、牛肉、豚肉の動きは鈍かった。 鶏卵、ハム・ソーセージの動きは良かった。 3．外食 11月に値上げが予定される食品は83品目にとどまり、2022年1月以降で最少になる見通しだ。消費者の「値上げ疲れ」から値下げに踏み切る 2023年4月18日 14:42 [会員限定記事] 国内で食肉の消費が鈍り、在庫のだぶつきが長期化している。 推定在庫量は11カ月連続で前年を上回る。 飼料高で食肉の価格が上昇、焼肉店や居酒屋は使用量を減らして価格を据え置く「ステルス値上げ」に動き、在庫消化にブレーキがかかっている。 食肉の生産コスト高は続き、供給側は値下げをしづらい。 在庫解消にはしばらく時間がかかるとの見方が強い。 |ady| yxo| bjo| wqm| elo| taz| iig| mir| jhh| glc| gpr| mzo| pdr| nbs| bak| oqs| gqv| cin| lth| wvr| hmd| ocw| dil| omj| yma| yim| bss| fpg| fye| eef| jyq| jif| vgt| gsa| zlm| zig| rsm| kgv| tls| dap| lgp| ibn| mxu| xqs| smt| qen| awe| abg| rdw| xfa|