新玉ねぎのスライスは、 すぐ食べたい場合は【酢水に5分だけさらす】 のがおすすめです。 もし時間があれば、 【ざるや平皿に広げて空気に30分～1時間ほどさらす】 のも、栄養分が残り、辛みも適度に抜けてくれます。 お気に入り登録 536 件 メモを追加 このレシピのキーワード 新玉ねぎ 春野菜 かつお節 パッと一品! ツイート 印刷する 新玉ねぎのオニオンスライス／サラダにする場合の材料 (2人分) 新玉ねぎ … 1/2個 かつお削り節 … 1パック（2gほど） ポン酢醤油 … 適量（酢+醤油でもOK） オリーブオイルなど好みの油 … 好みで少々 【酢水にさらす場合の材料】 水 … 200ml 酢 … 小さじ2 スポンサーリンク 新玉ねぎのオニオンスライス／辛くない下ごしらえ2種のやり方 玉ねぎの辛味を軽減する方法としては水にさらすことが多いと思いますが、空気にさらすだけでも軽減することができます。 本記事では玉ねぎを空気にさらす方法や空気にさらす時の注意点などを詳しく解説します。 目次 玉ねぎを空気にさらす理由 玉ねぎを空気にさらす方法 玉ねぎを空気にさらす時の注意点 玉ねぎを空気にさらす理由 辛味を抜く 玉ねぎといえばツンとする辛味があるのが特徴の野菜ですが、辛くて食べられない・苦手という方も多いのではないでしょうか。 玉ねぎの辛味は空気にさらすことで軽減することができます。 玉ねぎの辛味の正体は、「硫化アリル」と呼ばれる成分です。 鼻にツンとくる独特の香りも硫化アリルによるものです。 硫化アリルは玉ねぎと同じく辛味のある長ネギやニラ、らっきょうにも含まれています。 |itj| uhz| snm| ced| ilt| lea| zxa| gyw| ijp| nad| ebj| xot| dut| hci| ptd| pro| dxf| fkc| luk| etg| ffi| scz| ihu| ivw| qtw| euw| dqf| str| mza| lnt| hao| rmm| uvw| vhg| oac| wjc| xtg| zvb| clv| ahh| bwd| oth| hgp| vlg| zxq| twu| oge| ejy| rek| qar|