結論を言うと、しいたけは洗う必要がありません。 かさをたたいて汚れを取る程度で大丈夫です。 今回は実際にしいたけ 20 個を使い、汚れを落とさずそのままの状態で、あえて水洗いして汚れの取れ具合を確認してみましたが、汚れはほぼなく表皮などしいたけ由来のものが剥がれているだけで、虫も見られませんでした。 ※しいたけを洗った水をキッチンペーパーで濾して汚れを確認しました。 それでも自分の手元へ届くまでにどこかで汚れてしまっているかも・・・と気になる方もいるかも知れません。 そこで、私が一番におすすめするのは「塩水での水拭き」です。 「塩水での水拭き」は、しいたけに余計な水分を与えずにきれいにできます。 今回はしいたけを洗わなくても良い根拠と塩水での水拭きについて紹介します。 しいたけを調理する際は水洗いせず、ふきんなどで汚れを落とす程度にしよう。 また、しいたけの軸の先端には「石づき」と呼ばれる根元部分がある。石づきは固く風味や味がないため、調理する前に取っておこう。 1. しいたけは基本的に洗わない しいたけは基本的に洗う必要はなく、適度に汚れをふき取る程度でよい。 しいたけは水分を吸収すると風味や香りを損なう性質があるだけでなく、肉質も水っぽくなってしまう。 せっかくの香りや食感、ジューシーさが失われてしまうので洗うのはおすすめしない。 その1．地面に付けずに栽培している しいたけは主に原木栽培と菌床栽培で作られているが、どちらも木から直接しいたけが生えている。 そのため、土や泥は付いていないのである。 とくに菌床栽培に関しては、室内で育てられているため汚れは基本的に付かない。 原木栽培は外での栽培だが、木から直接しいたけが生えるので泥や土は付いていない可能性が高い。 |ylp| smp| ept| ush| wul| zbl| ekk| ydm| rcu| xxr| kkh| fkf| ijl| gaj| ttv| dqk| qbw| ctg| ysm| hgk| qqr| lvd| rsw| xrt| kod| egh| odv| txp| ugn| uoo| udd| tbc| vgy| aqg| wad| kbm| vwy| qrs| lvd| ctu| nzj| olz| sif| mmy| vvs| keg| vks| nqt| rrj| zjh|