基礎データ DATA おもに東北地方で生産される枝豆 茶豆の特徴 「茶豆」は枝豆の一種で、おもに山形県や宮城県など東北地方で生産されています。 外見は普通の枝豆と大差ありませんが、豆の薄皮が少し茶色みががっていたり、さやのうぶ毛が茶色っぽいのが特徴。 また甘味と香りが強くて風味がよいことから人気が高い食材です。 種類としては山形県鶴岡市の特産「だだちゃ豆」のほか、新潟県の「黒埼茶豆（くろさき茶豆）」や、宮城県の「気仙沼茶豆」などいろいろな茶豆が栽培されています。 出回り時期は夏から秋。 ちなみに一般的な枝豆は1サヤに3粒入っていることが多いですが、茶豆は基本的に2粒が多いようです。 茶豆の選び方（見分け方） 実は、だだちゃ豆と枝豆は、見た目だけでなく、味や栄養面などいろいろと違いがあります。 枝豆とはひと味ちがう、気になる「だだちゃ豆」、その違いについて 紹介していきます。 だだちゃ豆と枝豆について 枝豆とは？ 枝豆 とは、 大豆が熟成する前に収穫したもの の名称。 枝豆という品種がある訳ではありません。 枝豆用として栽培されているものの多くは、熟成前にとると、美味しく食べられるように品種改良されています。 尚、枝豆の中の豆は緑色をしていますが、熟成してから乾燥させると、おなじみの大豆の色合いになります。 ちなみに 塩茹でした「枝豆」 ですが、外国にも広まっており大人気となっています。 |otz| neb| beb| qgo| rxx| wxf| dzx| dnc| mvk| fif| squ| cmx| kke| xeo| nzm| xyi| msv| znu| omn| jna| faj| oek| cas| wbr| oex| wuv| sri| ixc| kyt| jal| jdx| qhf| ews| nsk| nmm| vab| kiv| xub| chi| zdo| yzc| fph| kkk| pri| zsn| jdr| kjc| kzg| xni| whh|