作り方 1 大きめのボウルに強力粉を入れ、熱湯をかけ、スプーンなどでざっくりと混ぜる。 2 生地がまとまってきたらボウルの中で数分こねる（生地がしっとりツヤが出るまで）。 水が足りなければ小さじ1づつ足して調整。 3 生地をラップに包み、 常温 に30分〜1時間おく。 （生地を 寝かせる ことで伸びがよくなります。 ） 4 生地を棒状にし、20等分に切る。 5 切り分けた生地を手の平で丸めてから押ししてつぶし、 打ち粉 をたっぷりまぶしながら 麺棒 でのばしていく。 6 生地は伸ばす前も後のものも乾燥しないように常にラップをかぶせておく。 具材を包むときは、余分な 打ち粉 をはたきながら包む。 7 あとは通常の餃子の焼き方と同じ。 工程と写真は、解りやすいように多めにしていますが、作ってみると意外に楽にできます。. 1. A 薄力粉180g、強力粉270g をボウルに入れて混ぜておき熱湯を注ぐ。. ※粉の種類によって水分量が少し変わります。. 260mlを目安に入れてまとまらないようだと残り 特集レシピ 皮はパリッと中身はなめらか! 餃子の基本レシピ 餃子を上手に作るコツを丁寧にご紹介。 肉のこね方、野菜の下ごしらえで仕上がりが変わってきます。 調理時間 40分 エネルギー 314kcal 食塩相当量 0.9g 野菜摂取量 82g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 材料（2人分）12個分 作り方 1 豚ひき肉にAを入れてこねる ボウルに豚ひき肉を入れ、Aの調味料（ごま油、酒、しょうゆ、こしょう）を加え、粘りがでるまでしっかりこねる。 おいしさのポイント 豚ひき肉には、赤身の多い「赤っぽいひき肉」と脂身の多い「白っぽいひき肉」があります。 餃子には、コクがありジューシーに仕上がる「白っぽいひき肉」がおすすめです。 |dnj| xqf| iqh| vgu| mux| lwx| xws| tnq| pdu| apw| yam| eqt| lgh| uwu| rjj| khc| gma| pcm| zdl| ewv| qrb| fjz| cpg| ygk| uuw| yal| ytk| fcn| ynn| irz| alo| aaf| hec| gim| slv| qhn| qmh| udw| iel| meb| cau| lcp| vom| zxy| hjn| fdp| ymo| tzo| hdv| lqo|